Champagne Millésime Blanc de Blancs brut - MAGNUM 2016

Der Champagner Blanc de Blancs Millésime 2016 von Margaine stammt aus Villers-Marmery, einem Dorf am östlichen Rand der Montagne de Reims, das aus der Reihe tanzt: Wo ringsum Pinot Noir regiert, ist die Gemeinde fast vollständig mit Chardonnay bestockt. Die Familie bewirtschaftet gut sechs Hektar, viele Reben stehen seit über 30 Jahren. Arnaud Margaine führt das Gut in vierter Generation, seit 2018 arbeitet Tochter Mathilde mit. Für diesen Jahrgang kommt ausschließlich Chardonnay aus den ortseigenen Lagen in den Keller.

Villers-Marmery ruht auf Ton und Kalkstein, ein Untergrund, auf dem sich der Chardonnay hier seit jeher besonders wohl fühlt. Die Weinberge sind nach Osten bis Südosten ausgerichtet und werden nachhaltig gepflegt. Der Jahrgang reift überwiegend im Edelstahltank, ein kleinerer Teil kommt ins Holzfass und gibt ihm etwas mehr Rundung. Der biologische Säureabbau wird vollständig durchgeführt und nimmt der Säure etwas von ihrer Schärfe. Danach ruht der Champagner fast sieben Jahre auf der Hefe und kommt als Brut auf die Flasche.

In der Nase zeigt sich gelbes Kernobst, dazu Mandarinenschale, weiße Blüten und ein Hauch Marzipan, umspielt von Minze und Kamille. Am Gaumen gibt sich der Jahrgang offen und locker gefügt, die einzelnen Noten greifen mühelos ineinander. Dahinter steht eine kühle, geradlinige Säure, wie sie für den Chardonnay aus Villers-Marmery typisch ist. Am Ende seiner Entwicklung ist dieser Blanc de Blancs noch lange nicht, er tritt gerade erst in seine erste Reifephase ein. Im Nachhall bleiben Mandarine und ein kräuteriger Anklang.