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Champagne Grand Cru Blanc de Noirs extra brut Contraste No. 3
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Grand Cru Blanc de Noirs extra brut Contraste No. 3 |
|---|---|
| Winzer | Launois, Paul |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Blancs |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2025 bis 2030 |
| Dosage | 2 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Juli 2025 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | feine Holznote, milde Säure, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Noirs für Einsteiger zum Aperitif Essensbegleiter |
| Speiseempfehlungen |
gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte intensive asiatische Gerichte als Aperitif Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Camembert & Co. Weichkäse mit gewaschener Rinde mit Käse überbacken & Racelette Nudelgerichte & Teigtaschen intensive vegetarische Gerichte gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit perfektes Geschenk Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge im Vallée de l'Ardre |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2022 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 27 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Camembert & Co. |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Inverkehrbringer | Champagne Paul Launois, 51190 Le Mesnil-sur-Oger, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Grand Cru Blanc de Noirs extra brut Contraste No. 3
In den WarenkorbNachdem Julien die Trauben in den vorherigen Jahren verkauft hat, erzeugte er aus dem Jahrgang 2019 erstmalig einen eigenen Champagner. Und der Umgang mit Meunier ist dem Chardonnay Spezialisten äußerst gut gelungen. Contraste ist saftig, gelbfruchtig und zugänglich. Doch biedert er sich mit seiner geringen Dosage auch nicht an. Gut 40% der Weine wurden in Eichenfässern ausgebaut. Das verleiht dem Blanc de Noirs Struktur und Würze.
Champagne Paul Launois
Zum Winzer
Côte des Blancs: cremige, salzig-frische & konzentrierte Blanc de Blancs Champagner
Julien und Sarah Launois, das Winzerpaar hinter Champagne Paul Launois, bringen seit 2015 ihren eigenen Champagner auf den Markt. Mit ihrem tiefen Verständnis für Chardonnay und der Leidenschaft für handwerkliche Weinherstellung produzieren sie von 6 Hektar Weinbergen Paradebeispiele für ihr Terroir. Der berühmte Grand Cru Ort Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs steht für wundervoll cremige, kraftvolle und gleichzeitig auch frische und von der Kreide geprägte Champagner. Barriques spielen eine große Rolle. Julien versteht es, die Noten der Fässer gekonnt einzusetzen, so dass sie die Champagner enorm bereichern.
