Champagne brut nature Le Gang des Vieilles 2023

Le Gang des Vieilles ist die einzige Assemblage im Sortiment von Petit Clergeot und zugleich der zugänglichste. Paul-Bastien Clergeot, von allen nur Paulo genannt, übernahm den kleinen Betrieb in Polisot von seinem Vater und brachte ihn auf einen eigenwilligen, handwerklich orientierten Kurs. Wo er sonst streng nach dem Prinzip „ein Weinberg, eine Rebsorte, ein Jahrgang“ arbeitet, bricht er hier bewusst die Regel und vermählt altes Lesegut aus mehreren Lagen rund um den Ort. Die betagten Stöcke tragen wenig, liefern aber dichtes Material. Paul-Bastien nennt das Ergebnis seine Cuvée de Trottoir, seinen Champagner für den Gehsteig.

Polisot liegt im südlichen Zipfel der Côte des Bar, näher an Chablis als an Reims, auf Kimmeridge-Mergelkalk. Das etwas wärmere Klima bringt hier reifen, kräftigen Pinot Noir hervor. Paulo bewirtschaftet seine Reben biologisch, mit eigenem Kompost und Pflanzenauszügen, und hat die schweren Traktoren gegen kleine Geräte und eine Herde aus Schweinen und Schafen getauscht, die den Boden lockert und düngt. Im Keller vergärt und reift die Cuvée mit einem kleinen maischevergorenen Anteil in der Tonamphore, ohne Dosage und ohne zugesetzten Schwefel. Der biologische Säureabbau läuft nur, wenn er spontan einsetzt. So bleibt viel vom puren Fruchtkern erhalten.

In der Nase zeigt sich frischer Apfel neben feiner Zitrusfrucht, dazu kommt ein Hauch hellen Steinobsts und eine salzig-kalkige Ader. Am Gaumen wirkt der Champagner lebendig und saftig, die feine Perlage trägt eine cremige, von der Amphore geprägte Textur. Von den alten Reben resultiert ein dichter Kern, der dem lockeren Trinkfluss mehr Halt gibt, als der Name Cuvée de Trottoir vermuten lässt. Die fehlende Dosage lässt ihn strohtrocken und straff auslaufen. Am Ende bleibt ein kräftiger, an Zitronenschale erinnernder Nachhall haften.