Champagne brut Tradition - halbe Flasche

Testsieger beim Champagner Test der Süddeutschen Zeitung vom 22.12.2023  zum Artikel der SZ

Aufgrund des deutlich gestiegenen Einkaufspreises können wir den unfassbar günstigen Preis nicht mehr halten. Aber auch so bietet brut Tradition immer noch ein fantastisches Preis-Genuss-Verhältnis.

In Celles-sur-Ource an der Côte des Bar, der südlichsten Ecke der Champagne, entsteht der Champagner Tradition von Pierre Brocard. In der Gemeinde, die näher am Burgund als an Reims liegt, und prägen Lehm- und Kalkböden das Bild. Die Cuvée setzt überwiegend auf Pinot Noir, ergänzt durch kleinere Anteile Chardonnay und Pinot Blanc. Der Familienbetrieb geht auf das Jahr 1932 zurück und wird heute von Thibaud Brocard in fünfter Generation geführt. 2012 hat er das Weingut von seinem Vater übernommen und die Champagner seitdem Schritt für Schritt auf ein neues Niveau gehoben.

Die Reben wachsen auf Lagen rund um den Ort, geprägt von Kimmeridge- und Portlandkalk aus dem Jura. Diese Vielfalt nutzt Thibaud bewusst und vinifiziert jeden Weinberg einzeln. Er arbeitet naturnah und nachhaltig, hat einzelne Praktiken aus der Biodynamie übernommen, ohne sich dogmatisch festzulegen. Die Trauben kommen in eine traditionelle Coquard-Presse, der Most vergärt spontan, der Großteil reift im Edelstahl, ein kleiner Anteil im Holzfass. Im Keller wird unter Stickstoff gearbeitet, um den Schwefeleinsatz auf ein Minimum zu beschränken.

In der Nase zeigen sich rote Beeren, reife gelbe Frucht, ein Hauch Brioche und eine feine, fast minzige Frische. Am Gaumen wirkt der Tradition weinig und kraftvoll, getragen vom hohen Pinot-Noir-Anteil, gleichzeitig saftig und straff. Die Mousse ist fein, der Druck präsent, ohne anstrengend zu werden. Im Abgang bleibt eine leise mineralische Spur und ein erfrischender, leicht mentholiger Nachhall. Klassischer Côte-des-Bar-Stil, ehrlich und unprätentiös. Ein Champagner, der zum Aperitif ebenso überzeugt wie zu einem Menü mit Substanz.