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Champagne Blanc de Noirs extra brut Résilience 2021
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Noirs extra brut Résilience 2021 |
|---|---|
| Winzer | Ponsart |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (100%) |
| Anbau | naturnah |
| Trinkreife | 2026 bis 2035 |
| Degorgiert | November 2025 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | feine Holznote, finessenreich, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Noirs - 100% Meunier für Fortgeschrittene zum Aperitif für Einsteiger Essensbegleiter |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gekochter oder gebackener Fisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte gegrilltes oder gebratenes Geflügel Sushi & Co. intensive asiatische Gerichte intensive vegetarische Gerichte Pilzgerichte Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße mit Käse überbacken & Racelette gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit perfektes Geschenk Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge in Janvry und Germigny |
|---|---|
| Anbau | naturnah |
| Jahrgänge | 2021 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 41 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gekochter oder gebackener Fisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Inverkehrbringer | SCEA Ponsart et Fils, 51390 Janvry, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Noirs extra brut Résilience
In den WarenkorbChampagne Ponsart
Zum Winzer
Montagne de Reims: dynamisches Geschwister-Trio mit Wurzeln, Vision und langfristigem Qualitätsanspruch
Spannung, Klarheit und eine Handschrift, die das Terroir nicht versteckt, sondern sichtbar macht – die Champagner von Ponsart setzen auf Präzision statt Effekt. 1968 stand der Großvater vor einer Wahl: Citroën DS oder Weinberg. Er nahm das Land in Janvry, die Enkel Baptiste und Charles vinifizieren seit 2016 unter eigenem Namen. Zusammen mit ihrer Schwester Bertine führen sie den Betrieb mit klarer Haltung. Dank Trauben aus den besten Parzellen und einem Fokus auf naturnahen Weinbau, massale Selektion und minimale Dosage spiegeln ihre Cuvées Authentizität und Eleganz wider. Die geplante Réserve Perpétuelle ab 2026 zeigt ihren langfristigen Anspruch auf höchste Qualität – hier wird nicht nur einfach weitergemacht, sondern eine Familientradition weitergedacht.
