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Champagne extra brut Le Sous-Trait Édition N° 02 2023
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Geschmack und Bewertung
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| Name | Champagne extra brut Le Sous-Trait Édition N° 02 2023 |
|---|---|
| Winzer | Ponsart |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (75%) Meunier (25%) |
| Anbau | naturnah |
| Trinkreife | 2026 bis 2031 |
| Degorgiert | November 2025 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 13,0% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ |
für Fortgeschrittene zum Aperitif für Einsteiger Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge in Janvry und Germigny |
|---|---|
| Anbau | naturnah |
| Jahrgänge | 2023 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils neues Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 18 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| Inverkehrbringer | SCEA Ponsart et Fils, 51390 Janvry, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne extra brut Le Sous-Trait Édition N° 02
In den WarenkorbMit Le Sous-Trait Édition N° 02 zeigen Baptiste und Charles Ponsart, wohin die Reise ihres jungen Weinguts geht. Die Brüder stammen aus Janvry, einem kleinen Dorf westlich von Reims in der Petite Montagne. Ihr Großvater war einst Mitgründer der örtlichen Genossenschaft, seit 2016 keltern Baptiste und Charles ihre eigenen Trauben. 2025 nahmen sie ein eigenes Press- und Kellerhaus in Betrieb. Für diese Cuvée kommen Trauben aus Janvry und Germigny zusammen, überwiegend Chardonnay, ergänzt durch Meunier. Im Hintergrund kümmert sich ihre Schwester Bertine um den Vertrieb.
Die Reben wachsen auf sandigen, lehmig-kalkigen Böden, die für diesen westlichen Zipfel der Montagne de Reims typisch sind. Im Keller geht Charles bewusst zurückhaltend vor: Der Meunier vergärt im Edelstahltank, der Chardonnay reift in neuem Holz, beides spontan mit den eigenen Hefen. Der biologische Säureabbau läuft vollständig durch, filtriert und kältestabilisiert wird nicht. Als extra brut bleibt die Dosage minimal, was dem Champagner seine geradlinige, klare Handschrift verleiht.
In der Nase wirkt Le Sous-Trait reif und zugleich frisch, mit Zitrusnoten, frischer Mandel und einer feinen Note von Brioche und Rauch, die das neue Holz beisteuert. Am Gaumen trifft die weiche Fülle des Meunier auf die straffe Geradlinigkeit des Chardonnay, die Textur bleibt fein und gespannt, der Abgang lang und salzig-mineralisch. Stilistisch steht hier ein weinähnlicher, eigenständiger Extra Brut im Glas, der trotz seiner Struktur zugänglich bleibt. Eine klare Ansage des jungen Betriebs, der gerade erst anfängt, sein Profil zu schärfen.
93* / 100 Ponsart’s NV Le Sous-Trait Édition N°01 (2022) is a blend of Pinot Meunier from lieu-dit L’Auche, vinified in stainless steel tanks, and Chardonnay from lieu-dit Les Vergers, matured in new oak barrels. The blend is dominated by Pinot Meunier (approximately 70%), grown in sandy, clay-rich soils with eastern exposure. Disgorged in November 2024 without dosage, the cuvée retains about five grams per liter of residual sugar, lending it a more generous and approachable profile. Aromatically, it unfurls with notes of ripe pear, tangerine zest and blanched almonds, framed by a distinct oak signature. On the palate, it is full-bodied, muscular and seductive, with a pillowy mousse and a long, precise finish. This inaugural edition appears to possess all the elements required for graceful aging.
Located in the quaint village of Janvry, Baptiste, Charles & Bertine Ponsart is a 10-hectare estate with vineyard holdings dispersed across 10 villages in the Montagne de Reims. Since 2016, Charles has overseen vinification, while Baptiste has taken charge of viticulture. Approximately 65% of their land is planted with Pinot Meunier, with the remainder almost evenly divided between Pinot Noir and Chardonnay.
The estate practices organic farming, with the exception—very common in the region—of treatments against mildew. Notably, no herbicides have been used since their grandparents tended the vines. While the family's viticultural history dates back to 1961, it was only a decade ago that they began producing wine under their own label, releasing their inaugural 500 bottles in 2018—the 2016 vintage of Les Vergers. Grapes are harvested at full phenolic ripeness, and chaptalization is avoided.
Until recently, vinification took place at the local cooperative—under their complete control, naturally—but 2025 marks a significant turning point: the completion of their own winery, equipped with an in-house press and dedicated spaces for fermentation and maturation. Élevage is conducted predominantly in oak barrels ranging from 228 to 600 liters, with a mix of new and previously used barrels. Sulfur is added only at pressing. Fermentation is driven by ambient yeasts, followed by complete malolactic conversion, and the wines remain on their lees for eight months.
These are vinous, muscular cuvées—wines of distinctive style, character and steady quality, earning them a wholehearted recommendation.
Published by Kristaps Karklins: May 08, 2025
* Bewertung eines abweichenden Jahrgangs.
Champagne Ponsart
Zum Winzer
Montagne de Reims: dynamisches Geschwister-Trio mit Wurzeln, Vision und langfristigem Qualitätsanspruch
Spannung, Klarheit und eine Handschrift, die das Terroir nicht versteckt, sondern sichtbar macht – die Champagner von Ponsart setzen auf Präzision statt Effekt. 1968 stand der Großvater vor einer Wahl: Citroën DS oder Weinberg. Er nahm das Land in Janvry, die Enkel Baptiste und Charles vinifizieren seit 2016 unter eigenem Namen. Zusammen mit ihrer Schwester Bertine führen sie den Betrieb mit klarer Haltung. Dank Trauben aus den besten Parzellen und einem Fokus auf naturnahen Weinbau, massale Selektion und minimale Dosage spiegeln ihre Cuvées Authentizität und Eleganz wider. Die geplante Réserve Perpétuelle ab 2026 zeigt ihren langfristigen Anspruch auf höchste Qualität – hier wird nicht nur einfach weitergemacht, sondern eine Familientradition weitergedacht.
