Champagne Premier Cru Rosé extra brut Saignée de la Montagne

Der Champagner Saignée de la Montagne 2020 ist ein kraftvoller Rosé de Saignée aus 100% Pinot Noir, gewachsen in den Premier-Cru-Weinbergen rund um das Dorf Rilly-la-Montagne an der nördlichen Montagne de Reims. Hinter diesem Champagner steckt eine Familiengeschichte, die tief in der Champagne wurzelt: Rémi Georgeton entstammt der Winzerfamilie Georgeton-Rafflin, in der Vater Bruno in Verzy und Mutter Monique Rafflin in Ludes verwurzelt war. Gemeinsam gründeten sie 1975 ein Weingut. Rémi kehrte 2006 nach seinem Önologiestudium dorthin zurück, trieb die biodynamische Umstellung voran und brachte 2023 erstmals Champagner unter eigenem Namen heraus.

Die Weinberge in Rilly-la-Montagne liegen überwiegend nordseitig auf kreidereichen Böden, die dem Pinot Noir Spannung und eigenständigen Charakter verleihen. Rémi bewirtschaftet sein Gut biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, begrünt die Rebzeilen natürlich und begrenzt die Bodenbearbeitung auf ein Minimum. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden entrappt und bis zu 18 Stunden eingemaischt, ehe der freie Most abgezogen wird. Die Gärung verläuft mit weinbergseigenen Hefen, der biologische Säureabbau ohne Eingriffe. Über den Winter reift der Grundwein auf der Feinhefe im Edelstahltank, bevor er nach langer Flaschenreife unfiltriert, ungeschönt und sehr niedrig dosiert auf den Markt kommt.

Im Glas zeigt sich dieser Champagner in einem lebhaften Himbeerrot, belebt von extrem feiner Perlage. In der Nase öffnet er sich mit roten Kirschen, Rosengelee und einem Hauch Lakritze, die sich zu Noten von Trockenfrüchten, getrockneten Blüten und einem leichten Briocheanklang weiterentwickeln. Am Gaumen ist er geschmeidig, vollmundig und trocken, mit lebhafter Frische und einem dezent salzigen Abgang, der lang nachhallt. Noch in seiner vollen Jugend, zeigt dieser Rosé de Saignée bereits jetzt eine eigenständige Handschrift, die Rémi Georgetons Gespür für lebendige Champagner mit echtem Terroir-Ausdruck widerspiegelt.