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Champagne Blanc de Noirs extra brut Fiole Ouest 2021
Champagne - Côte des Bar,
Frankreich
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für 0,75 Liter (€ 83,33 / 1 Liter) inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Noirs extra brut Fiole Ouest 2021 |
|---|---|
| Winzer | Fèvre, Stéphane |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Bar |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder (100%) |
| Anbau | biologisch (EU Biosigel) |
| Trinkreife | 2024 bis 2033 |
| Dosage | 3 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Januar 2024 |
| Flaschen pro Jahr | 1.829 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | körperreich |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Noirs Blanc de Noirs - 100% Pinot Noir zum Aperitif für Fortgeschrittene im Holz ausgebaut Einzellage |
| Speiseempfehlungen |
geschmortes Fleisch gegrilltes Fleisch & Würste gegrilltes oder gebratenes Geflügel intensive asiatische Gerichte Pilzgerichte Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Hartkäse intensive vegetarische Gerichte |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellagen Fiole Ouest in Ville sur Arce |
|---|---|
| Anbau | biologisch (EU Biosigel) |
| Jahrgänge | 2021 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 18 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| gegrilltes Fleisch & Würste |
| geschmortes Fleisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Pilzgerichte |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | EARL Fèvre, 10110 Ville-Sur-Arce, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Noirs extra brut Fiole Ouest
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Champagne Stéphane Fèvre
Zum Winzer
Côte des Bar: grandiose Champagner mit Tiefgang und eigener Handschrift
Der junge und sympathische Stéphane Fèvre leitet das Weingut seiner Familie in Ville-Sur-Arce an der Côte des Bar seit 2012. Er bewirtschaftet 6 Hektar Weinberge, in denen jede Parzelle individuell behandelt wird. Die Trauben und Grundweine wurden immer verkauft. Doch seit 2020 erzeugt Stéphane eigene Champagner. Und die sind bereits absolut beeindruckend. Die Arbeit im Weinberg, die Reife und Gesundheit der Trauben haben höchste Priorität. Im Keller arbeitet der junge Winzer dann äußerst minimalistisch. Da Stéphane immer noch den größten Teil der Trauben verkauft, kann er sich aussuchen, welche Grundweine er für die eigenen Champagner behält. Die Champagner sind eigenständig, konzentriert, dabei aber auch spannungsgeladen und elegant.
