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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Dorien N° 80
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Dorien N° 80 |
|---|---|
| Winzer | Regnault, Stephane |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Blancs |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biodynamisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2025 bis 2034 |
| Dosage | 1 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Juni 2024 |
| Rarität | Ja |
| Flaschen pro Jahr | 2.670 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, finessenreich, energiegeladen, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Blancs Einzellage im Holz ausgebaut für Fortgeschrittene |
| Speiseempfehlungen |
gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte als Aperitif Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Hartkäse Käsefondue mit Käse überbacken & Racelette Nudelgerichte & Teigtaschen gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
auf der Terrasse Abend mit Freunden Abend zu zweit besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellage Les Hautes Mottes in Le Mesnil-sur-Oger |
|---|---|
| Anbau | biodynamisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2018 (85%), 2014 bis 2017 |
| Reservewein | 15% aus 2014 bis 2017 |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils kleine und große Holzfässer |
| Dauer Hefelager | 56 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Hartkäse |
| Käsefondue |
| Inverkehrbringer | Champagne Stéphane Regnault, 51190 Le Mesnil sur Oger, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Dorien N° 80
In den WarenkorbDer Most vergärt spontan und wird zu 60% in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Der Anteil an Reserveweine beträgt 15% und stammt aus dem Vorjahr.
Auf diese Weise entsteht ein terroir-geprägter Blanc de Blancs Champagner mit einer enormen Strahlkraft, Frische, Salzigkeit und Präzision, der unnachahmlich kühl und klar ist.
Champagne Stéphane Regnault
Zum Winzer
Côte des Blancs: spannungsgeladene, mineralische und würzig-herbe Blanc de Blancs Champagner
Seit 2014 stellt Stéphane Regnault seine eigenen Champagner im Weingut seiner Familie hier. Insgesamt gibt es 6 Hektar an der Côte des Blancs. Die Weinberge sind je zur Hälfte in den legendären Gemeinden Le Mesnil-sur-Oger und Oger zu finden. Stéphane baut seine Trauben nach biodynamischen Prinzipien an und greift im Keller bei der Vinifikation nur minimal ein. So entstehen faszinierende Blanc de Blanc Champagner mit enormer Spannung und Mineralität. Sie sind würzig, herb und enorm eindringlich. Seine Leidenschaft für Jazz spiegelt sich auch in der Namensgebung seiner Champagner wider, die er nach Jazzskalen benennt, um den einzigartigen Charakter jeder Lage zu unterstreichen.
