Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Lydien N° 99

Der Champagner Lydien N° 99 von Stéphane Regnault stammt aus der Grand-Cru-Gemeinde Oger an der Côte des Blancs und besteht sortenrein aus Chardonnay. Bevor Regnault das Familienweingut übernahm, arbeitete er als Luft- und Raumfahrtingenieur und anschließend als Sommelier in London. Heute erzeugt er drei lagenreine Cuvées, die er als leidenschaftlicher Jazzsaxofonist nach musikalischen Skalen benennt. Lydien ist für ihn dabei die ausdrucksstärkste. Die Trauben wachsen auf jahrzehntealten Reben der Lage Le Chemin de Flavigny.

Die Lage fällt nach Süden ab und ruht auf kompaktem, leicht zerklüftetem Kreidefels. Darüber liegt nur eine dünne, von Natur aus begrünte Erdschicht. Regnault verzichtet auf synthetische Pflanzenschutzmittel und richtet die Rebarbeit nach den Mondzyklen aus. Zur Pflege der Reben nutzt er Pflanzenauszüge. Die spontane Gärung findet größtenteils im Holzfass statt, der biologische Säureabbau hat vollständig stattgefunden. Eine lageneigene Solera älterer Jahrgänge fließt in die Cuvée ein. Nach ausgiebiger Reife auf der Hefe wird mit minimaler Dosage als Extra Brut degorgiert.

In der Nase zeigt der Champagner weiße Blüten, kandierte Zitrone und einen Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt er füllig und zugleich straff, getragen von einer salzigen Ader, die bis in den langen Nachhall reicht. Die frische Säure gibt dem Chardonnay Zug, ohne ihn schlank erscheinen zu lassen. Unter Regnaults Cuvées gilt diese als die offenste, und das spürt man am breiten, fast saftigen Mittelteil. Jung zeigt sich Lydien noch zupackend und gewinnt mit etwas Luft an Zugänglichkeit.