Champagne brut nature L'Arbre 2018

Aus dem Massif de Saint-Thierry, einem kleinen Weinbaugebiet nordwestlich von Reims, stammt L'Arbre von Vincent Cuillier. Die Reben wachsen ausschließlich in Les Voyets, dem ältesten Weinberg der Familie im Heimatdorf Pouillon, und liefern reinsortigen Meunier. Bevor Vincent 2015 sein eigenes Projekt startete, absolvierte er einen Master in Wine Management der OIV und besuchte über 25 Weinländer. Heute bewirtschaftet er gemeinsam mit seiner Frau Emeline de Sloovere gut einen Hektar aus dem über sechs Generationen gewachsenen Familienbesitz und keltert L'Arbre als reinen Ausdruck seiner persönlichsten Lage.

Die Lage Les Voyets ist mit ihren Sandböden eine geologische Rarität in der Champagne. Die Reben gewinnen dort Feinheit und einen klaren mineralischen Kern. Vincent setzt auf regenerativen Weinbau mit biologischen und biodynamischen Methoden, dauerhafter Begrünung und Agroforstwirtschaft, bei der Bäume in den Rebzeilen das Wurzelwerk in ein lebendiges Ökosystem einbinden. Die Vergärung läuft spontan mit wilden Hefen in 500-Liter-Eichenfässern. Anschließend reift der Champagner mehrere Jahre in der Flasche auf der Hefe, bevor er ohne Schönung und Filtration von Hand degorgiert und ohne Dosage abgefüllt wird.

In der Nase entfalten sich getrocknete Blüten, rote Kirsche und Pflaume, dazu ein feines Spiel aus Kamille, weißem Pfeffer und einem Hauch Brioche aus dem langen Hefelager. Am Gaumen wirkt L'Arbre konzentriert und zugleich klar gezeichnet, eine straffe Säure trägt die Cuvée und verleiht ihr Spannung bis in den langen Abgang. Die Textur bleibt samtig, aber von schlanker Kontur, während die Sandböden eine fein salzige Mineralität im Kern beisteuern. Ein Meunier, der die übliche fülligere Lesart der Rebsorte hinter sich lässt und sich mit Flaschenreife noch weiter entfaltet.