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Champagne Grand Cru extra brut Les Copins 50 50 2019
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Grand Cru extra brut Les Copins 50 50 2019 |
|---|---|
| Winzer | Corbeaux, Alban / Deville, Pierre |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (50%) Pinot Noir / Spätburgunder (50%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2023 bis 2032 |
| Dosage | 1 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Januar 2023 |
| Flaschen pro Jahr | 1.300 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | viel Brioche, feine Holznote, deutliche Süße, finessenreich, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ |
für Fortgeschrittene für Nerds zum Aperitif Essensbegleiter im Holz ausgebaut |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch Sushi & Co. intensive asiatische Gerichte als Aperitif Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Hartkäse Nudelgerichte & Teigtaschen gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge in Verzy |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2019 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 32 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | bis zu einer halben Stunde |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| intensive asiatische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | SARL Corbeaux, 51380 Verzy, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Grand Cru extra brut Les Copins 50 50
In den WarenkorbChampagne Grand Cru Extra Brut Les Copins 50/50 von Pierre Deville ist ein außergewöhnlicher Champagner, der zu je 50% aus Chardonnay und Pinot Noir besteht. Die Trauben stammen aus dem Grand Cru Ort Verzy an der Montagne de Reims.
Die Grundweine vergären spontan in gebrauchten Holzfässern und liegen anschließend noch mehrere Monate auf der Hefe. Dadurch erhält Les Copins 50/50 eine enorme Tiefe und Komplexität. Der Champagner ist expressiv aromatisch, lebendig und doch auch geschmeidig.
Dieser enorm hochklassige Champagner ist limitiert und wird nur in kleinen Chargen produziert, was ihn zu einer idealen Wahl für Liebhaber exklusiver und handwerklich hergestellter Champagner macht.
Corbeaux, Alban / Deville, Pierre
Zum Winzer
Montagne de Reims: überzeugende Charakter-Champagner vom Jungwinzer Alban Corbeaux
Champagne Pierre Deville wurde 1963 gegründet und wird seit 2016 von Alban Corbeaux, dem jüngsten Nachkommen der Familie geführt. Das kleine Weingut mit 5 Hektar Weinbergen in Verzy, im Herzen der Montagne de Reims, steht für charakterreiche und kraftvolle Champagner. Sie zeichnen sich durch minimalistische Kellerarbeit, spontane Vergärung und den Ausbau in Holzfässern aus. Es sind Paradebeispiele für die neuen Entwicklungen in der Champagne mit ihren ausdrucksvollen Weinpersönlichkeiten. Herzstück des Sortiments sind die beiden großartigen Copin Champagner aus Chardonnay bzw. Pinot Noir.
