Crémant de Loire Brut Nature 2023

Der Brut Nature von der Domaine de Haute Perche ist ein Crémant de Loire, der die Schaumweintradition des Loiretals klar und unverfälscht zeigt. Die Cuvée besteht aus Chenin und Chardonnay, deren rund 40 Jahre alte Reben auf ton- und schieferhaltigen Böden in unmittelbarer Nähe der Loire wurzeln.
Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, die Trauben von Hand gelesen und schonend gepresst. Der Chardonnay fermentiert und reift in 400-Liter-Fässern aus ein bis zwei Weinen, während der Chenin in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die zweite Gärung erfolgt mit den natürlichen Restzuckern, anschließend reift der Crémant 18 Monate auf der Hefe. Beim Degorgieren wird bewusst auf eine Dosage verzichtet, um die Klarheit und Präzision des Terroirs unverstellt zur Geltung zu bringen.
In der Nase zeigen sich frische weiße Blüten, Apfel und Zitrusfrüchte, begleitet von feinen Hefenoten. Am Gaumen wirkt der Brut Nature lebendig und delikat, zugleich seidig und präzise, mit einer feinen, anhaltenden Perlage und klarer, salziger Mineralität. Der Abgang bleibt trocken, elegant und von großer Frische geprägt.
Ob als Aperitif, zu einem Filet vom Fisch mit Beurre blanc oder zu Ziegenkäse – dieser Brut Nature ist eine gastronomische Perle und ein kompromissloser Crémant de Loire für Liebhaber purer, unverstellter Schaumweine.