Crémant de Loire Brut Nature 2023

Der Brut Nature der Domaine de Haute Perche ist ein Crémant de Loire und zeigt ohne Umschweife, was das Anjou aus Chardonnay herauskitzeln kann. Die im Schnitt rund vier Jahrzehnte alten Reben wurzeln auf ton- und schieferhaltigen Böden im Tal der Aubance unweit von Angers, einer Gegend, die man im Loiretal sonst eher mit Chenin Blanc verbindet. Das Gut hat seinen Weinbau in den letzten Jahren konsequent auf biodynamische Arbeit umgestellt und versteht diesen Schaumwein als bewussten Gegenentwurf zum glatten, durchgestylten Crémant de Loire.

Im Weinberg wird biodynamisch gearbeitet, mit Begrünung zwischen den Reben und mechanischer Bodenbearbeitung statt Chemie. Gelesen wird von Hand, gepresst wird schonend. Der Chardonnay vergärt und reift anschließend in 400-Liter-Fässern, die bereits ein bis zwei Weine ausgebaut haben, was dem Crémant Struktur gibt, ohne ihn nach Holz schmecken zu lassen. Die zweite Gärung in der Flasche kommt allein durch natürlichen Restzucker in Gang. Danach reift er lange auf der Hefe. Beim Degorgieren bleibt die Dosage bewusst aus, damit Boden und Frucht unverstellt zu Wort kommen.

In der Nase zeigen sich frische weiße Blüten, dazu Apfel und Zitrusnoten, untermalt von feinem Hefegebäck. Am Gaumen wirkt der Brut Nature delikat und lebendig, weinig und seidig, mit klarer, salziger Mineralität und einer feinen, anhaltenden Perlage. Der Eindruck bleibt straff und präzise, der Abgang trocken und von großer Frische. Das ist kein gefälliger Schaumwein von der Stange, sondern ein kompromissloser Crémant für Liebhaber purer, unverstellter Schaumweine.