Champagne Grand Cru Blanc de Noirs extra brut

Der Champagner Blanc de Noirs der Domaine Rousseaux-Batteux vereint zu gleichen Teilen das Lesegut zweier aufeinanderfolgender Jahre und stammt zu 100 Prozent aus Pinot Noir. Die Trauben wachsen in den Grand-Cru-Lagen von Verzenay, Verzy und Louvois im Herzen der Montagne de Reims, wo die Familie Rousseaux seit dem 18. Jahrhundert Weinbau betreibt. Seit 2012 führt Adrien Rousseaux das kleine Familiendomäne in vierter Generation und bewirtschaftet lediglich 2,6 Hektar Rebfläche auf den prestigeträchtigen Kreideböden der Region. Die historische Kellerei wurde Ende des 19. Jahrhunderts in den Fels gehauen und diente während des Ersten Weltkriegs als Schutzraum für Schulkinder vor den Bombardements, die auch die nahe Kathedrale von Reims trafen.
Adrien Rousseaux arbeitet nach den Grundsätzen einer nachhaltigen, umweltschonenden Bewirtschaftung und verzichtet komplett auf Herbizide, Insektizide und synthetische Chemikalien. Der Boden wird durch regelmäßige Begrünung belebt und die Lebendigkeit des Terroirs gefördert. Die Weinbereitung erfolgt größtenteils in Eichenfässern, was dem Blanc de Noirs zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht, ohne die feine Struktur zu überladen. Nach der Assemblage der beiden Jahrgänge reifte der Champagner etwas über ein Jahr auf der Hefe und wurde mit einer geringen Dosage als extra brut abgefüllt. Die Cuvée unterscheidet sich vom klassischen Non-Vintage Brut, denn statt eines Basisweins mit Reserveweinen mehrerer vergangener Jahre werden hier zwei komplette Jahrgänge gleichberechtigt miteinander verbunden.
In der Nase zeigt sich der Blanc de Noirs kraftvoll und charakterstark, geprägt von reifen roten Früchten, dezenten Noten von Honig und einer feinen Würze vom Holzausbau. Am Gaumen entfaltet sich ein kräftiger, energischer Körper mit ausgeprägter Pinot-Noir-Struktur. Die Textur wirkt dicht und saftig, während eine lebendige, kreideartige Frische das Geschmacksbild in der Balance hält. Der Abgang ist lang, mit einer angenehmen Säurestruktur und mineralischem Nachhall, der typisch für die Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims ist.
Dieser Champagner ein vielseitiger Begleiter, der sowohl als Aperitif überzeugt als auch am Tisch eine gute Figur macht. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder einem klassischen Pâté en Croûte. Auch zu Geflügel mit kräftigen Saucen oder reifem Käse passt er ausgezeichnet. Mit seiner klaren Struktur und dem zurückhaltenden Dosage-Stil verkörpert er authentisch die kraftvolle Eleganz des Verzenay-Terroirs und zeigt, was ein engagierter Winzer aus exzellenten Grand-Cru-Lagen herausholen kann.