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Champagne Blanc de Blancs brut nature La Tuilerie 2019
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Blancs brut nature La Tuilerie 2019 |
|---|---|
| Winzer | Domaine Nowack |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2024 bis 2033 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Januar 2024 |
| Rarität | Ja |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, finessenreich, energiegeladen, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Blancs im Holz ausgebaut für Fortgeschrittene Einzellage Essensbegleiter ohne biolog. Säureabbau |
| Speiseempfehlungen |
gegrillter oder gebratener Fisch Risotto & Reisgerichte gehaltvolle Salate Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit vor dem Kamin besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellage La Tuilerie in Vandières |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2019 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | teilweise durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 44 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | bis zu einer halben Stunde |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| gehaltvolle Salate |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Inverkehrbringer | Domaine Nowack, 51700 Vandières, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Blancs brut nature La Tuilerie
In den WarenkorbDer Champagner La Tuilerie von Flavien Nowack ist eine Hommage an seien Opa Fernand Nowack. Er hat auf diesem Grundstück, das früher zum Trocknen der Dachziegel der Nowack-Manufaktur genutzt wurde, Reben gepflanzt und wurde Rebzüchter. Die Lage Tuilerie in Vandières ist nach Südwesten ausgerichtet und befindet sich am unteren Hang eines Sand- und Kalksteinhügels, welcher auf einer dünnen Mergelschicht liegt.
Der Chardonnay wurde nach der langsamen, spontanen Gärung in Eichenfässern ausgebaut. Der biologische Säureabbau wurde teilweise durchgeführt. Auf Filtration und Stabilisation wurde verzichtet. Für die zweite Gärung hat Flavien bei der sehr späten Tirage im September statt Zucker Traubensaft der neuen Ernte genommen. Damit verzichtet er einerseits auf das Hilfsmittel Zucker und verwendet seine eigene Süße aus den Trauben und zum anderen senkt er durch die Zugabe des unkonzentrierten Saftes den Alkoholgehalt des gesamten Champagners, sodass dieser leichtfüßiger und frischer wird.
Der Champagner "La Tuilerie" bietet großes Kino. Er ist voller Spannung und Lebendigkeit, tiefgründig und verspielt, gradlinig und markant. Es ist ein Spitzenchampagner, der in bester Erinnerung bleibt!
PS: auf dem Etikett gibt Flavien über und unter dem Namen die Koordinaten des Weinbergs an:
49°06'29.6''N
3°43'48.0''E
Flavien Nowack
Zum Winzer
Vallée de la Marne: eines der größten Versprechen für grandiose Charakterchampagner
Flavien Nowack, ursprünglich ein junger aufstrebender Winzer, jetzt schon ein junger Superstar, hat mit Domaine Nowack einen unverwechselbaren Stil in der Champagne geschaffen. Seine biologisch angebauten, charakterstarken Champagner spiegeln die Essenz des Vallée de la Marne wider. Mit viel Experimentierfreude und minimalem Schwefeleinsatz entstehen große Champagner, die für ihre Tiefe, Frische und Finesse gefeiert werden. Es sind beeindruckende Champagner-Ikonen und grandiose Essensbegleiter. Es sind Champagner für Liebhaber, die den großartigen Wein im Champagner suchen und auch mal über eine längere Zeit im Keller lagern wollen.
