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Champagne Grand Cru extra brut Assemblage
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Grand Cru extra brut Assemblage |
|---|---|
| Winzer | Bernard, Vincent |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (16%) Pinot Noir / Spätburgunder (84%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2025 bis 2034 |
| Dosage | 6 Gramm / Liter |
| Degorgiert | März 2025 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | viel Autolyse / Brioche, charakterreich, energiegeladen, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Blancs für Einsteiger für Fortgeschrittene Essensbegleiter |
| Speiseempfehlungen |
geschmortes Fleisch gegrilltes Fleisch & Würste gekochtes oder gebackenes Fleisch Meeresfrüchte gegrilltes oder gebratenes Geflügel intensive asiatische Gerichte als Aperitif Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Gerichte mit viel Tomate Weichkäse mit gewaschener Rinde Hartkäse mit Käse überbacken & Racelette herzhafte Gemüse (Kohl, etc.) intensive vegetarische Gerichte |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
|---|---|
| Jahrgänge | 2021 (36%) |
| Reservewein | 64% aus 2020 |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Edelstahltank |
| Dauer Hefelager | 30 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gegrilltes Fleisch & Würste |
| geschmortes Fleisch |
| gekochtes oder gebackenes Fleisch |
| Meeresfrüchte |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| herzhafte Gemüse (Kohl, etc.) |
| Gerichte mit viel Tomate |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Hartkäse |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
|---|---|
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Grand Cru extra brut Assemblage
In den WarenkorbVincent Bernard
Zum Winzer
Montagne de Reims: tiefgründige Champagner mit klarer Kreide-Signatur
Geprägt von der Schule Marie-Noëlle Ledrus – und unter ihrer Mitwirkung – erzeugt Vincent Bernard Champagner, die Ambonnays Kraft mit stiller Präzision verbinden. Seine Cuvées sind klar, salzig und kreidig. Es sind Champagner, die mehr flüstern als posieren. Seit 2020 füllt Bernard unter eigenem Namen, auf Grundlage ehemaliger Ambonnay-Parzellen von Ledru und den Weinbergen seiner Familie. Gemeinsam mit seinem Sohn bewirtschaftet Bernard rund 1,3 Hektar in Ambonnay, setzt auf manuelles Degorgieren und liefert bemerkenswerte Tiefe.
