Champagne Blanc de Blancs brut nature Les Margannes 2019

Les Margannes ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus dem äußersten Süden der Côte de Sézanne, erzeugt vom Winzerpaar Barrat-Masson. Aurélie Masson, gelernte Önologin, und Loïc Barrat, der 2005 das Familienweingut in Bethon übernahm, lösten sich 2010 aus der örtlichen Genossenschaft und füllen seither ihre eigenen Champagner ab. Rund sieben Hektar bewirtschaften die beiden biologisch. Für Les Margannes greifen sie auf rund 40 Jahre alte Chardonnay-Reben zurück, deren Trauben im warmen, südlich geprägten Sézannais reifer und runder wirken als weiter nördlich.

Die nach Osten und Süden ausgerichteten Hänge ruhen auf Kreide mit lehmigen Anteilen, was den Champagnern Tiefe und zugleich Spannung gibt. Die beiden lesen von Hand, gepresst wird schonend mit einer traditionellen Coquard-Presse, wobei nur das Herzstück der Cuvée in die weitere Verarbeitung gelangt. Ein kleiner Teil reift im Edelstahltank, der überwiegend Teil in gebrauchten Holzfässern, was für Cremigkeit und Tiefe sorgt. Der biologische Säureabbau läuft nur teilweise ab. Nach langem Hefelager kommt Les Margannes ohne Dosage und von Hand degorgiert auf die Flasche.

In der Nase verbinden sich Akazie und weiße Blüten mit Honig, kandierter Zitronenschale und einem Hauch geröstetem Brot. Mit etwas Reife treten Noten von Vanille, Trockenfrüchten und Haselnuss hinzu, die aus dem Holzausbau stammen. Am Gaumen wirkt der Champagner frisch und zugleich cremig, getragen von einer salzig-mineralischen Ader und feiner Perlage. Die Struktur bleibt schlank und präzise, der Nachhall lang und von kreidiger Salzigkeit geprägt, dazu hebt etwas reife Zitrone das Finale an. Ein ernsthafter Blanc de Blancs mit Reifepotenzial.