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Champagne Blanc de Noirs brut nature Les Justices 2019
Eichelmann: 5/5
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Noirs brut nature Les Justices 2019 |
|---|---|
| Winzer | Bourgeois-Diaz |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (100%) |
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
| Trinkreife | 2025 bis 2037 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | November 2024 |
| Rarität | Ja |
| Flaschen pro Jahr | 971 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, finessenreich, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Noirs Blanc de Noirs - 100% Meunier Einzellage im Holz ausgebaut für Nerds Jahrgangschampagner |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gekochtes oder gebackenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte Sushi & Co. intensive asiatische Gerichte als Aperitif Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Weichkäse mit gewaschener Rinde Schnittkäse Hartkäse mit Käse überbacken & Racelette Eintöpfe Nudelgerichte & Teigtaschen intensive vegetarische Gerichte gekochtes oder gebackenes Geflügel Fleischfondue |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit besonderer Anlass |
| Weinberge | Einzellage Les Justices |
|---|---|
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
| Jahrgänge | 2019 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Betonei |
| Dauer Hefelager | 40 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gekochtes oder gebackenes Fleisch |
| Fleischfondue |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Eintöpfe |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Schnittkäse |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Champagne Bourgeois-Diaz, Crouttes sur Marne, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Noirs brut nature Les Justices
In den WarenkorbDer Ausbau des Grundweins erfolgt in einem Betonei und die zweite Gärung mit Naturkorken statt Kronkorken.
Somit entsteht auf eine enorm natürliche und handwerkliche Art ein ungemein eigenständiger Champagner, der fasziniert. "Les Justices" ist kein unbeschwerter Aperitif, sondern ein Champagner, der mit einer enormen Struktur begeistert und mehr Wein als Schaumwein ist. Als Essensbegleiter läuft er zu ganz großer Form auf.
Champagne Bourgeois-Diaz
Zum Winzer
Vallée de la Marne: lebendige, biodynamische Champagner mit Tiefe und eigenwilligem Charakter
Wer die Champagner von Bourgeois-Diaz einmal im Glas hatte, kehrt immer wieder zurück. Sie sind frisch und lebendig, dabei vielschichtig und von eigenwilliger Persönlichkeit – mit einer Energie, die man sofort spürt. Jérôme Bourgeois übernahm 2001 das elterliche Weingut in Crouttes-sur-Marne, am westlichsten Zipfel der Champagne, keine 50 Kilometer von Paris entfernt. Seit 2015 trägt der Betrieb das Demeter-Siegel. Meunier ist die prägende Rebsorte des Hauses und entfaltet hier eine Tiefe und Finesse, die zu überzeugen weiß. Seit 2016 steht Jérôme seine Frau Charlotte zur Seite, und gemeinsam erzeugen das sympathische Duo Champagner, die zweifelsohne zu unseren absoluten Lieblingen zählen!
