Champagne Premier Cru Rosé de Saignée Garvaux 2019

Mit Garvaux zeigt Christian Gosset, was ein einzelner Hang aus reinem Pinot Noir hervorbringen kann. Die Trauben wachsen in der gleichnamigen Lage in Mareuil-sur-Aÿ, einer Premier-Cru-Gemeinde im Tal der Marne, und wurden ausschließlich von Hand gelesen. Hinter dem Champagner steht eine Familiengeschichte, die sich bis ins Jahr 1584 zurückverfolgen lässt. 2015 löste sich Christian aus dem gemeinsamen Familienbetrieb und begann mit Anfang 50 sein eigenes Projekt, ganz auf den Pinot Noir seiner Heimat ausgerichtet.

Die Lage liegt auf halber Hanghöhe und ist nach Osten ausgerichtet. Christian arbeitet dabei so naturnah wie möglich und greift im Keller nur wenig ein. Seine Farbe erhält der Rosé nicht durch Zugabe von Rotwein, sondern allein durch kurzen Kontakt mit den Schalen der dunklen Trauben, das sogenannte Saignée-Verfahren. Vergoren wird vollständig im Eichenfass, spontan und ohne Filtration oder Kältebehandlung. Danach reift der Champagner lange auf der Hefe und kommt fast ohne Dosage als Extra Brut auf die Flasche.

Schon die Farbe fällt aus dem Rahmen, denn der Garvaux strahlt im Glas ungewöhnlich tief und erinnert eher an reife Kirsche als den hellen Lachston vieler Rosé-Champagner. In der Nase türmt sich dunkle Frucht auf, Brombeere, eingekochte Cassis und Heidelbeere, dazu ein Hauch Veilchen, nach etwas Luft auch Pfeffer. Am Gaumen wirkt Garvaux breit, geschmeidig und cremig, getragen von würzig anmutenden roten Früchten, denen ein Zug Frische Spannung verleiht. Der Abgang bleibt lang und rund, mit Pfeffer und einer kühlen Mentholnote. Ein Rosé mit viel Statur, der noch einige Jahre an Reife und Komplexität zulegen kann.