Champagne Quattuor de IV Blanc de Blancs extra brut

Quattuor de IV von Champagne Drappier ist ein ganz besonderer Champagner. Er ist eine absolute Rarität. Denn der Blanc de Blancs besteht aus 25% Chardonnay und jeweils 25% der alten und äußerst seltenen, weißen Rebsorten Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier. Diese drei Sorten machen heute weniger als 1% der gesamten Champagner Rebfläche aus. Vor über 100 Jahren haben sie einen größeren Raum eingeommen. Doch dann hat die Reblaus die Weinberge zerstört und danach hat man sich in der Champagne auf Chardonnay, Pinot Noir und Meunier konzentriert. Mit dem Klimawandel werden diese alten Sorten wieder interessanter, da sie teils mehr Frische und geringere Alkoholgrade bringen. Quattuor IV zeigt, was diese Sorten leisten können. Der Champgner hat eine hohe aromatische Reife und beeindruckende Komplexität. Im Mund ist er straff und strukturiert. Die Säure wirkt mild und das Mousse ist herrlich fein. Ein ausgeprochen langer Abgang vervollsändigt das Bild eines außergewöhnlichen Champagners von herausragend hoher Qualität.