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Champagne Blanc de Noirs brut nature Essentielle 2020
Eichelmann: 4/5
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Noirs brut nature Essentielle 2020 |
|---|---|
| Winzer | Dechannes, Elise |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Bar |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder (100%) |
| Anbau | biologisch (Agriculture Biologique) |
| Trinkreife | 2024 bis 2033 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Dezember 2022 |
| Flaschen pro Jahr | 11.990 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | finessenreich, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Noirs Blanc de Noirs - 100% Pinot Noir für Fortgeschrittene zum Aperitif Essensbegleiter |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte Sushi & Co. Brotzeit Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Weichkäse mit gewaschener Rinde Hartkäse mit Käse überbacken & Racelette Nudelgerichte & Teigtaschen gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Anbau | biologisch (Agriculture Biologique) |
|---|---|
| Jahrgänge | 2020 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Edelstahltank |
| Dauer Hefelager | 18 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| Brotzeit |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Elise Dechannes, 10340 Les Riceys, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Noirs brut nature Essentielle
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Champagne Elise Dechannes
Zum Winzer
Côte des Bar: völlig eigenständige und charakterreiche Champagner der Extraklasse
Elise Dechannes ist eine charismatische Winzerin, die ihr Weingut an der Côte des Bar, im südlichen Teil der Champagne, betreibt. Nach einer Karriere im Bankensektor kehrte sie 2008 nach dem Tod ihrer Mutter in die Heimat zurück und übernahm einen Anteil der Familienweinberge. Seitdem verfolgt sie ihre Vision von biologischem und biodynamischem Weinbau und produziert charakterstarke und absolut unverwechselbare Champagner. Beeindruckend ist bereit ihr Basis-Champagner Essentielle, ein kraftvoller, finessenreicher Blanc de Noirs, der über viel Struktur und reife Fruchtnoten verfügt. Ein charakteristisches Merkmal eines Teils ihrer Champagner ist die Lagerung und der Ausbau in Amphoren, wodurch ihre Cuvées, wie Absolue Terre und Absolue Gres, eine besondere Textur und Komplexität entwickeln.
