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Champagne Blanc de Noirs extra brut Harmonie 2017
Eichelmann: 5/5
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Noirs extra brut Harmonie 2017 |
|---|---|
| Winzer | Pascal, Franck |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (28%) Pinot Noir / Spätburgunder (72%) |
| Anbau | biodynamisch (Biodyvin) |
| Trinkreife | 2026 bis 2035 |
| Dosage | 2 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Deuzember 2025 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | feine Holznote, herrlich gereift, finessenreich, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ |
Jahrgangschampagner für Fortgeschrittene im Holz ausgebaut Essensbegleiter Blanc de Noirs |
| Anlass |
Essensbegleiter |
|---|
| Weinberge | Weinberge Les Brusses und Les Bâtis |
|---|---|
| Anbau | biodynamisch (Biodyvin) |
| Jahrgänge | 2017 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung keine Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | nicht durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Trinktemperatur | 12 bis 14°C |
|---|---|
| Dekantieren | bis zu einer halben Stunde |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| Inverkehrbringer | Champagne Franck Pascal, 51700 Baslieux-sous-Châtillon, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Noirs extra brut Harmonie
In den WarenkorbDie Trauben stammen aus zwei Weinbergen in Baslieux-sous-Châtillon und werden möglichst spät geerntet. Der Ausbau erfolgt oxidativ in gebrauchten Barriquefässern. So entsteht sprudelnder Charakterwein für Puristen.
Champagne Franck Pascal
Zum Winzer
Vallée de la Marne: eigenständige, reife und weinige Champagner
Bei Champagne Franck Pascal steht der Gedanke des großartigen Weins an erster Stelle. Markant und zugleich rund und cremig, mit reifer, aromatischer Tiefe und fast ohne Dosage gekeltert, entfalten diese Champagner eine ruhige Klarheit und gehören eher auf den Esstisch als ins Aperitifglas. Dahinter stehen Isabelle und Franck Pascal in Baslieux-sous-Châtillon, deren sieben Hektar sich auf 44 kleine Parzellen verteilen, mit deutlichem Fokus auf der Meunier-Traube. Franck, ursprünglich Ingenieur, übernahm das Familiengut 1994 und stellte es früh auf biodynamische Arbeit um, seit 2005 Demeter-zertifiziert. Heute stehen ihre Champagner den Karten der Sterne-Restaurants rund um die Welt.
