Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature Bas Bauchets 2019

Bas Bauchets ist reinsortig aus Meunier gekeltert und stammt aus einer einzigen Lage im Dorf Damery am rechten Ufer der Marne. Dahinter steht Champagne Gamet, ein Familienbetrieb mit gut acht Hektar auf beiden Seiten des Flusses, den heute Marianne Gamet in vierter Generation führt. Ihr Bruder Jean-François, ausgebildeter Önologe, unterstützt sie während der Lese und Assemblage. Das Weingut keltert ausschließlich eigene Trauben und rückt den Meunier konsequent in den Mittelpunkt. Die Reben dieser Lage wurzeln seit Ende der 1960er-Jahre im selben Boden.

Der Boden in Damery ist lehmig-kalkig und von etwas Sand durchzogen, die Lage weist nach Osten und liegt nah am Fluss. Marianne bewirtschaftet die Weinberge ökologisch und lässt von Hand lesen. Gärung und Ausbau finden komplett im Holzfass statt, was dem Meunier eine leicht würzige Note und etwas mehr Grip am Gaumen mitgibt. Der biologische Säureabbau läuft durch, anschließend reift der Champagner über drei Jahre auf der Hefe. Gefüllt wird ohne Dosage, sodass die Frucht ungeschönt im Vordergrund bleibt.

In der Nase zeigt sich weißer Pfeffer neben reifer Himbeere, dazu getoastetes Gebäck und ein Hauch gelber Steinfrucht. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und mittelkräftig, die Mousse fein und leicht pfeffrig, die Textur cremig. Getragen wird das von einer salzig-mineralischen Ader, die in einen griffigen, langen Abgang mündet. Ein Meunier mit Druck und herzhaft-salzigem Kern, der eher von seiner Frische als von barocker Fülle lebt.