Champagne Rosé extra brut

Im Herzen des Vallée de la Marne entsteht der Rosé-Champagner von Champagne Gamet in der Gemeinde in Mardeuil. Marianne Gamet führt den Familienbetrieb in vierter Generation, gemeinsam mit ihrem Bruder Jean-François, der als Önologe den Ausbau verantwortet. Der weiße Grundwein trägt im Haus den Namen Rive Gauche, benannt nach dem linken Marne-Ufer, an dem die Reben wachsen, und besteht überwiegend aus Meunier und etwas Pinot Noir. Für den Rosé verschneidet Marianne ihn mit einem kleinen Anteil Rotwein, ebenfalls aus Meunier, ein klassischer Rosé d'Assemblage. Der Champagner verbindet so die Frische der weißen Cuvée mit der Frucht des Rotweinanteils.

Die Trauben für den Grundwein stammen von den Lagen rund um Mardeuil am linken Ufer der Marne, wo mergelig-kalkige Böden für Frische und Struktur sorgen. Die acht Hektar des Betriebs bewirtschaftet Marianne nachhaltig und weitgehend ohne Chemie. Unkraut wird mechanisch entfernt statt gespritzt. Die Assemblage und der biologische Säureabbau finden vollständig im Edelstahltank statt, was die klare Frucht des Grundweins bewahrt. Reservewein aus früheren Jahrgängen ergänzt die Cuvée und bringt zusätzliche Reife ein, während der Rotweinanteil aus Meunier Farbe und Fruchtkern beisteuert.

In der Nase zeigt der Rosé-Champagner rote Kirsche und Mandarine, unterlegt von weißem Pfeffer und einem Hauch Aprikose, während sich darunter eine kalkige Mineralität andeutet. Am Gaumen entfaltet er cremigen Druck, getragen von einer straffen Säure, die der Frucht Kontur gibt. Im Abgang bleiben Kirsche und zarte Gewürznoten zurück. Anders als bei einem Rosé de Saignée mit Mazeration auf den Traubenschalen lässt sich die Farbe bei der Assemblage-Methode präzise steuern. Dies macht den finalen Charakter berechenbarer und zugleich vielschichtig.