Champagne Grand Cru Blanc de Noirs brut nature 2021

In der Grand-Cru-Gemeinde Bouzy im Herzen der Montagne de Reims entsteht der Blanc de Noirs von Georges Remy. Er besteht aus reinem Pinot Noir, gelesen in mehreren alten Lagen rund um Bouzy, darunter Vaudayants, Hennepés und Huriauts von Reben, die teils bis in die 1970er Jahre zurückreichen. Georges lernte sein Handwerk in Avize und im Bordelais, bevor er 2011 wieder eigene Champagner unter dem Familiennamen erzeugte. Sein Faible für rote Rebsorten prägt jede Cuvée, und dieser Blanc de Noirs zählt zu seinen meistgefragten Abfüllungen.

Bouzy liegt an nach Süden geneigten Hängen, deren kreidiger Untergrund von Lehm und Kiesel überlagert wird. Diese Südausrichtung bringt den Pinot Noir zuverlässig zur Reife. Georges Remy bewirtschaftet die Weinberge biologisch zertifiziert, bearbeitet die Böden seit Jahren mit dem Pflug und setzt eigenen Kompost ein. Most und Ausbau erfolgen im Holzfass auf der Feinhefe, ein Teil davon in neuen Fässern. Geschönt und filtriert wird nicht. Weil die Trauben spät und reif geerntet werden, kommt der Champagner ganz ohne Dosage aus.

In der Nase zeigen sich geröstete Nüssen, frisches Gebäck und Trockenfrüchte, dazu Kernobst und ein Hauch dunkler Beeren. Am Gaumen wirkt er weinig und kraftvoll, wie man es von reifem Pinot aus Bouzy erwartet, bleibt durch eine deutliche Spannung aber straff und frisch. Eine cremige Textur trägt die Struktur, der Abgang lässt salzige, mineralische Noten erkennen und macht Lust auf den nächsten Schluck. Ein Champagner mit Potenzial, der auch einige Jahre Flaschenreife gut verträgt.