Champagne Grand Cru Rosé brut nature Vaudayants Rosé No. 22

Der Champagner Les Vaudayants Rosé kommt aus einer Einzellage am Hang von Bouzy, ein reinsortiger Pinot Noir von Grand-Cru-Boden in der Montagne de Reims. Die Reben wurzeln seit Mitte der 1970er Jahre auf der namensgebenden Lage, gepflanzt aus eigener Rebselektion. Georges Remy führt das Weingut in dritter Generation und fand über eine Ausbildung im Bordelais zum Pinot Noir seiner Heimat. Den Rosé keltert Georges zunächst weiß und gibt ihm vor der Füllung einen kleinen Anteil rot vinifizierten Pinot Noir aus derselben Lage bei.

Die Lage fällt nach Süden und Südosten ab, was den Trauben viel Sonne und volle Reife bringt. Unter einer Lehmauflage liegt kalkhaltiger Untergrund. Georges bewirtschaftet die Reben biologisch zertifiziert und setzt biodynamische Methoden um, den Kompost rührt er gemeinsam mit befreundeten Winzern aus der Nachbarschaft an. Gelesen wird von Hand, sortiert wird zweimal. Gärung und Reife laufen im Holzfass auf der Feinhefe, der biologische Säureabbau vollzieht sich von selbst. Ungeschönt und ungefiltert kommt der Rosé ohne Dosage aus.

Im Glas zeigt sich ein helles, junges Rosa. Die Nase öffnet mit floralen Noten und roten Beeren, feinen mineralischen Tönen und einer rauchig-würzigen Spur aus dem Fassausbau, dazu reifes Kernobst. Mit Luft kommt ein erdiger Zug stärker durch. Am Gaumen wirkt der Rosé groß und weich zugleich, getragen von feiner, leichter Säure und klarer roter Frucht. Salzige Noten ziehen sich durch, der Abgang bleibt herb und ohne jede Süße.