Champagne Premier Cru brut nature Les Quatre Terroirs No. 22

Les Quatre Terroirs No. 22 von Georges Remy vereint Trauben aus vier Gemeinden der östlichen Montagne de Reims, den Grands Crus Bouzy, Ambonnay und Louvois sowie dem Premier Cru Tauxières. Der Winzer ist in Bouzy zu Hause, lernte sein Handwerk aber zunächst in Bordeaux, woher seine Vorliebe für rote Trauben rührt. So bestimmt Pinot Noir die Cuvée größtenteils, ergänzt durch einen kleinen Anteil Chardonnay. Die Reben stehen auf Lagen, die Georges weitgehend von seinem Vater übernahm und die vielfach über vierzig Jahre alt sind.

Die vier Orte liegen auf Kreide mit sanfter südlicher Ausrichtung, ein Terroir, das besonders reife und kraftvolle Pinot Noir-Trauben hervorbringt. Georges bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und greift auch zu biodynamischen Methoden. Vergärung und Ausbau finden auf der Feinhefe in Holzfässern verschiedener Größen statt, der biologische Säureabbau läuft vollständig durch. Geschönt und filtriert wird nicht, abgefüllt wurde im Sommer nach der Ernte. Auf eine Dosage verzichtet der Winzer ganz, was dem Champagner seine geradlinige, klare Art bewahrt.

In der Nase verbinden sich Blaubeere und rote Kirsche mit feinen Noten von Haselnuss, Vanille und Zedernholz, dazu ein salziger, mineralischer Anflug. Am Gaumen setzt sich die rote Frucht fort, getragen von einem schlanken, straffen Gerüst, das mit Luft an Druck gewinnt. Lebendige Säure und ein ausgeprägt salziger Zug halten alles zusammen und geben dem Champagner Spannung und Geradlinigkeit. Der Nachhall bleibt herb und mineralisch. Ein präzise gebauter Champagner mit Reifepotenzial, der von Struktur und Mineralität lebt.