Champagne Grand Cru Blanc de Noirs extra brut - JEROBOAM (3 Liter)

In fünfter Generation führt Hugues Godmé den Familienbetrieb in Verzenay an der Montagne de Reims, und der Champagner Grands Jardins – Le Blanc de Noirs bringt genau diese Herkunft ins Glas. Er entsteht ausschließlich aus Pinot Noir aus den Grand-Cru-Weinbergen Verzenay und Verzy und verbindet den jüngsten Jahrgang mit Reserveweinen der beiden Vorjahre. Über vier Jahrzehnte hat Hugues das handwerkliche Können geprägt und den Betrieb 2006 konsequent auf biologische und biodynamische Arbeit umgestellt. Heute steht ihm seine Tochter Lucille zur Seite, die für die Kontinuität des Godmé-Stils sorgt.

Verzenay und Verzy gehören zu den nördlich gelegenen Grand-Cru-Dörfern der Montagne de Reims, wo die Reben auf kühlem Kreideuntergrund stehen. Dieser Boden gibt dem Pinot Noir Halt und eine klare, mineralische Frische, die den kräftigen Charakter der Rebsorte ausbalanciert. Im Weinberg arbeitet das Weingut biologisch und biodynamisch, mit Blick auf lebendige Böden und gesunde Reben. Ein guter Teil der Grundweine reift im Holzfass, was dem Champagner Struktur und cremige Textur verleiht. Eine Dosage gibt es nicht, der Ausbau erfolgt als Brut Nature, und die Flaschen reifen lange auf der Hefe.

In der Nase zeigt sich reife Birne neben getrocknetem Apfel und einem Hauch eingekochter Aprikose, dazu Brioche, etwas Ingwer und ein feiner, gerösteter Ton. Am Gaumen wirkt der Blanc de Noirs straff und konzentriert, mit Aromen von getrockneter Birne, Zitrus und frisch gebackenem Brot. Eine fein ziselierte Säure trägt den Wein, die Mousse bleibt zart und anhaltend. Der Abgang fällt sehr trocken aus und klingt mit einer kreidigen, mineralischen Note nach. Ein dichter, eigenständiger Champagner, der die ganze Kraft des Pinot Noir aus Verzenay einfängt.