Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut Conversation 2021

Der Champagner Conversation bildet den Einstieg in die Welt von J.L. Vergnon, einem kleinen Familienbetrieb in der Grand-Cru-Gemeinde Le Mesnil-sur-Oger im Herzen der Côte des Blancs. Jean-Louis Vergnon legte den Grundstein in den 1950er-Jahren und füllte ab Mitte der Achtziger erstmals eigene Champagner ab, früh schon als Verfechter knapper Dosage und puristischer Stilistik. Heute führen Didier Vergnon und sein Sohn Clément den gut fünf Hektar kleinen Betrieb weiter. Conversation entsteht sortenrein aus Chardonnay der Grand-Cru-Lagen, größtenteils aus Le Mesnil, ergänzt um kleine Anteile aus Oger und Avize.

Die Reben wurzeln in der tiefgründigen Kreide der südlichen Côte des Blancs, jenem Untergrund, der den Chardonnays aus Le Mesnil ihre kühle Spannung und salzige Note verleiht. Im Weinberg arbeitet das Haus weitgehend ökologisch, mit Begrünung zwischen den Zeilen und spärlich eingesetztem Pflanzenschutz. Der größere Teil vergärt im Edelstahl, ein kleinerer Anteil Reservewein ruht zuvor einige Monate im Holzfass. Auf den biologischen Säureabbau verzichtet J.L. Vergnon bewusst, was die geradlinige Frische bewahrt. Anschließend reift der Champagner rund drei Jahre auf der Hefe, bevor er mit kleiner Dosage auf die Flasche kommt.

In der Nase verbinden sich Zitruszesten und Grapefruit mit grünem Apfel und Birne, dazu zarte Blütennoten und ein feines Spiel aus Gebäck, Brioche und gerösteten Nüssen aus dem Hefelager. Am Gaumen wirkt der Blanc de Blancs straff und lebendig, getragen von rassiger Säure und einer feinen, cremigen Perlage. Die Frucht bleibt klar umrissen, während ein Hauch Grapefruitbitterkeit Zug und Halt gibt. Im Nachhall zeigt sich Conversation ausgeprägt kreidig und zart salzig, ein geradliniger, mineralisch geprägter Champagner mit Spannung und Reifepotenzial.