Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut nature Chouilly Assemblage

Der Champagner Chouilly Grand Cru von Louison Rivière kommt aus der gleichnamigen Grand-Cru-Gemeinde im Norden der Côte des Blancs, nahe Épernay. Louison ist die fünfte Generation der Winzerfamilie Rivière in Cramant und die erste Frau, welche die Reben des Hauses selbst vinifiziert. Gekeltert wird reinsortig aus Chardonnay, ausschließlich aus Weinbergen in Chouilly. Ihre Weine beschreibt sie als Ergebnis von Experimenten, die sie am Wetterverlauf des jeweiligen Jahrgangs ausrichtet. Das Etikett trägt ein Ölgemälde der Künstlerin Louise Luc Kheloui mit dem Titel „Amaryllis“.

Die Reben stehen auf dem kreidigen Untergrund, der die Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs prägt. Chouilly bringt dabei eine etwas rundere, weniger schroffe Art hervor als die südlicheren Crus. Louison arbeitet naturnah, hält die Eingriffe im Weinberg wie im Keller gering und stellt gerade auf biologischen Anbau um. Der Ausbau läuft teils im emaillierten Edelstahltank, teils im Holzfass, was dem Champagner Struktur und etwas Breite mitgibt. Ein biologischer Säureabbau nimmt der Säure die Schärfe. Abgefüllt wird er ohne Dosage und ungefiltert, in seiner puristischsten Form.

In der Nase wirkt der Blanc de Blancs frisch und klar, mit Zitrone, weißen Blüten und einem Hauch grünem Apfel, dazu etwas gelbes Kernobst aus dem wärmeren der beiden Jahrgänge. Am Gaumen trifft die knochentrockene Machart auf eine sanfte Cremigkeit aus Säureabbau und Fassausbau. Die Perlage fällt fein aus, darunter liegt eine salzig-kreidige Ader, die den Wein straff hält. Trotz der Jugend zeigt er schon Trinkfluss und dürfte mit etwas Flaschenreife noch an Schmelz gewinnen. Der Abgang bleibt lang und klar, mit einem letzten Zug Zitrusschale.