Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Cramant 2022

Im Herzen der Côte des Blancs, im Grand-Cru-Dorf Cramant, entsteht der Champagner Cramant Grand Cru, ein reinsortiger Blanc de Blancs aus Chardonnay. Dahinter steht Louison Rivière, in fünfter Generation die erste Frau, welche die Familienweinberge bewirtschaftet. Von ihrem Vater Franck bekommt sie die knapp zwei Hektar Rebfläche nach und nach übertragen, alle ausschließlich mit Chardonnay bestockt. Als Récoltante-Manipulante verarbeitet sie selbst die eigenen Trauben und bringt über ein eigenes Siebdruck-Atelier in Cramant zugleich eine künstlerische Handschrift in den Betrieb.

Cramant liegt auf mächtiger Kreide, die unter einer dünnen Erdauflage bis in die Tiefe reicht. Louison stellt die Weinberge auf biologischen Anbau um, verzichtet auf Herbizide und hält die Eingriffe so gering wie möglich. Ihre Kellerarbeit richtet sie Jahr für Jahr nach dem Witterungsverlauf aus. Der Champagner reift im emaillierten Stahltank statt im Holz, was die klare Chardonnay-Frucht bewahrt. Der biologische Säureabbau läuft vollständig durch und nimmt der Säure die Schärfe, ohne die Frische zu verdecken.

In der Nase Zitrone und Limette, dazu grüner Apfel und ein Hauch weißer Blüten, unterlegt von feuchter Kreide. Am Gaumen setzt eine feine, energische Perlage an und trägt den Wein straff und salzig über die Zunge. Die Säure bleibt wach, der Champagner hat Schmelz, ohne die herb-trockene, geradlinige Machart zu bremsen. So kommt der mineralische Cramant-Stil unverfälscht zur Geltung. Der Nachhall bleibt schlank, kreidig-salzig, mit Zitruszeste, die lange nachklingt.