Champagne Premier Cru Blanc de Meunier brut nature Les Plaines

Les Plaines kommt aus einer Einzellage im Premier-Cru-Ort Coulommes-la-Montagne, mitten in der Petite Montagne de Reims, und besteht reinsortig aus Meunier. Verantwortlich für den Champagner zeichnet sich Maxime Ponson, der das Familienweingut nach dem frühen Tod seines Vaters Pascal gemeinsam mit seinem Bruder Camille übernommen hat und inzwischen in fünfter Generation führt. Die Trauben stammen von Reben mittleren Alters, verteilt über mehrere Weinberge innerhalb dieser Lage. Für Maxime ist die Cuvée eine bewusste Hommage an den Meunier, der hier alles andere als ein Lückenfüller ist.

Die Böden sind sandgeprägt und liegen auf einem weichen, porösen Kalkuntergrund, der mit der harten Kreide der Côte des Blancs wenig gemein hat. Maxime arbeitet biologisch und greift im Keller so wenig wie möglich ein. Nach schonender Pressung vergärt der Wein je zur Hälfte in Edelstahl und Holz, reift einige Monate auf der Feinhefe und durchläuft den biologischen Säureabbau vollständig. Danach ruht er mehrere Jahre auf der Hefe, ehe er ungefiltert und praktisch ohne Dosage auf die Flasche kommt. Die Mengen bleiben winzig.

In der Nase wirkt Les Plaines eher zurückhaltend als üppig, mit reifer Birne und Apfel, einem Hauch feiner Brioche und einer dezent floralen Note. Am Gaumen trägt eine lebendige Säure die sanfte Fruchtigkeit der Rebsorte, die lange Hefereife gibt etwas Cremigkeit, und die kaum spürbare Dosage lässt alles klar und trocken enden. Das ist kein lauter Champagner, sondern einer, der auf Präzision und Trinkfluss setzt. Wer Meunier abseits der großen Namen sucht, wird hier fündig.