Champagne Premier Cru extra brut Charme Noir

Von der Petite Montagne de Reims stammt Charme Noir, in dem sich Meunier, Pinot Noir und Chardonnay zu gleichen Teilen begegnen. Die Cuvée knüpft an eine alte Tradition der Champagne an, alle drei Rebsorten gleichberechtigt sprechen zu lassen, und gilt als Erbin der Grande Réserve des früheren Hauses Pascal Ponson. Heute führen Maxime Ponson und sein Bruder Camille den Familienbetrieb in fünfter Generation. In Coulommes-la-Montagne arbeiten die beiden konsequent an Champagnern, die gleichermaßen Frische und Tiefe liefern.

Die Reben wurzeln auf den Hängen der Petite Montagne, wo eine vergleichsweise weiche, sandreiche Kreide den Untergrund bildet, poröser und milder als weiter südlich an der Côte des Blancs. Maxime bewirtschaftet die Weinberge biologisch und verfolgt biodynamische Ansätze. In die Assemblage wandern die drei Rebsorten zu gleichen Teilen, ergänzt durch einen spürbaren Anteil an Reserveweinen der Vorgänger-Jahre, welcher der Cuvée Tiefe verleiht. Der Champagner reift nahezu vier Jahre auf der Hefe und bleibt am Ende sehr knapp dosiert, im Stile eines Extra Brut.

In der Nase entfalten sich reife Zitrusfrüchte, umspielt von Orangen- und Zitronenblüte, dazu eine feine, salzige Frische. Am Gaumen findet sich genau diese Frische wieder, getragen von einem Gleichgewicht aus Spannung, Säure und Zartheit. Elegant perlend zeichnet die Cuvée rotfruchtige Noten, bevor der Nachhall mit würzigen Anklängen von gelbem Curry und salzigen, anregenden Bitternoten ausklingt. Ein Champagner, der die drei Rebsorten der Champagne gleichberechtigt vereint und gerade darin seine eigene, unangestrengte Handschrift findet.