Champagne Blanc de Noirs extra brut Les Sablonnières 2022

Les Sablonnières stammt aus einer einzigen, knapp einen Viertelhektar kleinen Lage im Dorf Beaunay südlich von Épernay und wird reinsortig aus Pinot Noir erzeugt, teils aus der kleinbeerigen, strukturbetonten Selektion Pinot Noir droit. Die Reben sind dort über drei Jahrzehnte alt. Hinter Oudiette et Filles stehen drei Generationen von Winzerinnen: Großmutter Arlette führte den Betrieb als junge Witwe 25 Jahre lang allein, heute leitet Margot Laurent das Mikroweingut, unterstützt von Schwester Charlotte und Mutter Florence. Margot arbeitete zunächst als Grafikdesignerin, bevor sie die Weinberge übernahm und begann, die Lagen einzeln auszubauen.

Der Name der Lage verweist auf ihren sandigen Boden. Sie liegt auf halber Hanghöhe im Vallée du Petit Morin, südlich der Côte des Blancs, und ist nach Süden ausgerichtet. Margot bearbeitet ihre Weinberge von Hand, ohne Herbizide und Insektizide. Gekeltert wird nur das Herzstück der ersten Pressung in einer Coquard-Presse. Die Gärung läuft in französischen Eichenfässern, der biologische Säureabbau setzt spontan im Fass ein. Danach reift er auf der Hefe im Holz und etwa zwei Jahre auf der Flasche. Die Dosage bleibt sehr knapp, der Champagner ist extra brut.

In der Nase wirkt der Blanc de Noirs hell und zitrusbetont, angeführt von Pink Grapefruit, dazu ein floraler Hauch und ein feiner Röstton aus dem Fass. Am Gaumen setzt er rund und zugänglich an, dann weinartig, fast wie ein leichter Rotwein, mit dezenter Cremigkeit aus dem Fassausbau und salziger Mineralität. Die Säure hält ihn straff, der Abgang wirkt griffig und zieht in die Länge. Was bleibt, ist eine Anmutung reifer Kirsche und ein salziger Nachhall auf der Zunge.