Champagne Monts Ferrés Millesime Blanc de Blancs extra brut 2018

Der Champagner Monts Ferrés stammt aus einer Einzellage im nördlichsten Teil der Premier Cru-Gemeinde Vertus, unmittelbar an der Grenze zu Le Mesnil-sur-Oger. Diese Hanglage gilt als einer der besten Weinberge von Vertus überhaupt. Ausschließlich Chardonnay-Trauben von durchschnittlich 35 Jahre alten Rebstöcken finden für diese Cuvée den Weg in die Flasche. Pernet & Pernet ist ein echter Familienbetrieb: 1872 in Vertus gegründet, wurde das Gut über Generationen weitergegeben, bis Marion Pernet und ihr Partner Kurt Zimmermann 2010 die Führung übernahmen. Kurt ist die treibende Kraft hinter dem Ausbau dieser Lagenchampagner, und seine Handschrift ist unverkennbar.

Die Lage Monts Ferrés liegt auf den typischen Kreideböden der Côte des Blancs, die dem Chardonnay diese präzise, salzige Mineralität verleihen. Das Weingut ist seit 2021 offiziell biologisch zertifiziert und vollzieht gemeinsam mit Marions Bruder Romain schrittweise den Übergang zur biodynamischen Bewirtschaftung. Im Keller wird der Wein zu etwa gleichen Teilen im Eichenholzfass und im Edelstahltank ausgebaut, gefolgt von einem vollständigen biologischen Säureabbau. Das anschließende ausgedehnte Hefelager trägt maßgeblich zu Textur und Tiefe bei. Abgefüllt wird mit einer knapp gehaltenen Dosage im Extra-Brut-Bereich.

In der Nase öffnet sich der Champagner mit klaren Zitrusnoten, gelbem Apfel und weißen Blüten, dahinter eine feine Briocheanmutung und erste Andeutungen von Kreide und Salz. Am Gaumen ist er cremig und dicht, mit einer gleichzeitig lebendigen Spannung, die ihm trotz Fülle viel Frische und Energie verleiht. Die Säure ist klar und präzise, die Mineralität anhaltend und salzig, der Abgang lang und fokussiert. Stilistisch bewegt sich der Monts Ferrés auf Augenhöhe mit deutlich teureren Lagen der Region und hat noch einiges an Reifepotenzial vor sich.