Champagne Blanc de Blancs extra brut Les Vergers 2019

Mit dem Champagner Les Vergers zeigt die Familie Ponsart, was die westliche Montagne de Reims jenseits der großen Namen zu bieten hat. Der reinsortige Chardonnay stammt aus der gleichnamigen Lage im Dorf Germigny, deren Reben schon in den 1980er Jahren gepflanzt wurden. Das Weingut sitzt im beschaulichen Janvry, wo die Großeltern einst vor der Wahl zwischen einem Citroën DS und einem Weinberg standen und sich für die Reben entschieden. Heute kümmert sich Charles Ponsart um den Keller, sein Bruder Baptiste um die Weinberge. Seit einiger Zeit werden sie von ihrer Schwester Bertine unterstützt.

Germigny liegt im Westen der Montagne de Reims, auf kalkhaltigen Lehmböden. Die südöstliche Ausrichtung bringt die Trauben zuverlässig zur vollen Reife, gelesen wird von Hand und ohne Anreicherung. Im Weinberg arbeitet die Familie naturnah, auf Herbizide verzichtet sie seit Generationen. Die spontane Gärung läuft mit den eigenen Hefen, der biologische Säureabbau wird vollständig durchlaufen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Holzfässern, ein Teil im Edelstahltank, ohne Filtration oder Schönung. Eine lange Reife auf der Hefe und eine knappe Dosage prägen den fertigen Champagner.

Im Glas wirkt er geradlinig und klar. Die Nase verbindet Zitruszesten mit weißen Blüten und einem Hauch grünem Apfel. Am Gaumen zeigt sich der Champagner mittelgewichtig und straff, getragen von einer lebendigen, elektrisierenden Säure und einer kreidig-salzigen Mineralität. Der Abgang bleibt lang und salzig. Ein puristischer Blanc de Blancs ohne Schnörkel, der die westliche Montagne de Reims unverfälscht ins Glas bringt.