Champagne brut nature 2021

Der Champagner Brut Nature von Rémi Leroy stammt aus Meurville an der Côte des Bar, dem südlichen Zipfel der Champagne. Lange verkaufte die Familie ihre Trauben an die großen Häuser, ehe der in Bordeaux ausgebildete Önologe und Agraringenieur begann, einen Teil selbst auf Flaschen zu ziehen. Heute verarbeitet Rémi rund ein Drittel der Ernte vom knapp neun Hektar großen Familienweingut unter eigenem Namen. In der Cuvée gibt Pinot Noir den Ton an, begleitet von Chardonnay und einem kleinen Anteil Meunier, gelesen von durchschnittlich gut zwei Jahrzehnte alten Reben.

Die kargen Böden gehören zum Kalkmergel des Kimmeridgium, wie man ihn auch im nahen Chablis findet. Auf dem Plateau über dem Dorf liegt zudem reiner Portland-Kalk, eine Seltenheit in der Champagne, die die Reben tief wurzeln lässt. Rémi arbeitet weitgehend biologisch, bringt Kompost aus und hält die Erträge niedrig, um reifes, konzentriertes Lesegut zu gewinnen. Nach sanfter, rascher Pressung vergärt der Most größtenteils im Stahltank, ein kleiner Teil im Holzfass, ergänzt um etwas Reservewein. Danach reift der Champagner rund zwei Jahre auf der Hefe und verbleibt ohne Dosage.

In der Nase wirkt der Brut Nature klar und kühl, mit roter Beerenfrucht, mineralischen Noten von Gestein und Schiefer, dazu Limette, Grapefruit und Zitronenöl, ein Hauch Minze und Salbei sowie eine feine Pfeffrigkeit. Am Gaumen zeigt sich Rémi Leroys Stil unverstellt, straff und mineralisch, mit herzhaftem Trinkfluss und einer spannungsgeladenen, salzig anklingenden Länge. Die ausgebliebene Dosage legt das Kalkterroir frei, ohne dass dem Champagner Frucht oder Tiefe abgehen. Erstaunlich weinig für einen Schaumwein, kompromisslos trocken, mit einer Struktur, sich über einige Jahre zu entwickeln.