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Champagne Millésime extra brut Les Chauffours 2017
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Millésime extra brut Les Chauffours 2017 |
|---|---|
| Winzer | Barnier, Roger |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée du Petit Morin |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (80%) Pinot Noir / Spätburgunder (20%) |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Trinkreife | 2024 bis 2033 |
| Dosage | 4 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Januar 2023 |
| Flaschen pro Jahr | 1.720 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | mittlere Barriquenote, finessenreich, körperreich |
|---|---|
| Champagner Typ |
Jahrgangschampagner Blanc de Noirs für Fortgeschrittene zum Aperitif Essensbegleiter im Holz ausgebaut |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrilltes Fleisch & Würste gekochtes oder gebackenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch gegrilltes oder gebratenes Geflügel intensive asiatische Gerichte Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Weichkäse mit gewaschener Rinde Schnittkäse Hartkäse mit Käse überbacken & Racelette herzhafte Gemüse (Kohl, etc.) intensive vegetarische Gerichte Fleischfondue |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass |
| Weinberge | Einzellage Les Chauffours in Villevenard |
|---|---|
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Jahrgänge | 2017 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | nicht durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 58 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | bis zu einer halben Stunde |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrilltes Fleisch & Würste |
| gekochtes oder gebackenes Fleisch |
| Fleischfondue |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| herzhafte Gemüse (Kohl, etc.) |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Schnittkäse |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Champagne Roger Barnier, 51270 Villevenard, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Millésime extra brut Les Chauffours
In den WarenkorbDer Champagne Millésime Extra Brut Les Chauffours 2017 von Roger Barnier ist ein eleganter Jahrgangschampagner aus einer Einzellage, der die präzise und naturnahe Handschrift des Winzers auf exzellente Weise trägt. Die Trauben stammen aus der Parzelle Les Chauffours in Villevenard im Vallée du Petit Morin – gepflanzt mit Meunier und Pinot Noir.
Die Cuvée wurde im Extra Brut-Stil herausgebracht und enthält nur 4 g/L Dosage. Nach der Handlese erfolgte eine spontane Gärung, ohne Schönung und Filtration, begleitet von minimalem Schwefeleinsatz. Der Ausbau wurde teilweise im gebrauchten Barrique durchgeführt, gefolgt von 58 Monaten Hefelager, was dem Champagner Tiefe und feine Textur verleiht.
Les Chauffours überzeugt mit vollem Körper, lebendiger Säure, samtiger Textur und einer ausgewogenen Kombination aus Fruchttiefe, Reife, mineralischer Frische und delikater Holznuance.
Hier ist wieder schön zu sehen, dass allgemeine Jahrgangsbewertungen nur bedingt aussagekräftig sind. 2017 zählt in der Champagne nicht als hervorragender Jahrgang. Doch das trifft nur auf einen Teil der Regionen und auch nur auf einen Teil der Winzer zu. Z. B. an der Côte des Bar ist 2017 sehr gut ausgefallen. Und auch im Vallée du Petit Morin zählt 2017 zu den besten der letzten 10 Jahre!
Champagne Roger Barnier
Zum Winzer
Vallée du Petit Morin: eigenständige, unaufgeregte Champagner mit gastronomischer Tiefe
Roger Barnier kehrte einst als Koch aus Paris nach Villevenard zurück – und dieser Anspruch an Präzision und Genuss ist nach wie vor in jedem Glas spürbar. Heute führen Frédéric Berthelot, fünfte Generation und selbst leidenschaftlicher Koch, und seine Tochter Alix das Weingut gemeinsam weiter. Auf 8 Hektar in 42 Parzellen entstehen Champagner von innerer Spannung und feiner Struktur: frisch, lebendig, gastronomisch ausgerichtet. Meunier bekommt hier die Bühne, die er verdient, Chardonnay setzt mineralische Akzente – und Alix bringt mit ersten eigenen Cuvées bereits ihre Handschrift ein. Das alles bei einem Preis-Genuss-Verhältnis, das für dieses Niveau bemerkenswert attraktiv ist!
