Champagne Blanc de Noirs brut nature Eproué 2021

Der Champagner Eproué stammt aus der gleichnamigen Einzellage am Fuße eines Hügels in Ville-sur-Arce, einem kleinen Dorf im Herzen der Côte des Bar. Reinsortig aus Pinot Noir gekeltert handelt es sich um einen Blanc de Noirs mit echtem Terroir-Charakter. Hinter diesem Champagner steht Stéphane Fèvre, der das traditionsreiche Familienweingut mit mehr als 300 Jahren Geschichte im Jahr 2012 übernahm und seither konsequent auf biologischen Bewirtschaftung und handwerkliche Weinbereitung setzt. Seit 2020 bringt Stéphane eigene Champagner auf den Markt, und die Ergebnisse überzeugen von Beginn an.

Der Weinberg Eproué liegt auf lehmhaltigem Kimmeridge-Kalk, der die Wasserversorgung der Reben natürlich reguliert und dem Wein seine charakteristische mineralische Tiefe verleiht. Im Keller vergärt der Pinot Noir-Grundwein spontan in gebrauchten Barriquefässern und reift anschließend fast ein Jahr lang auf der Hefe, wobei der biologische Säureabbau natürlich verläuft. Das Hefelager in der Flasche ist mit rund eineinhalb Jahren bewusst kurz gewählt, um die Charakteristik der Rebsorte und des Terroirs herauszuarbeiten. Anschließend wird er komplett ohne Dosage abgefüllt.

In der Nase zeigt dieser Blanc de Noirs reifes gelbes Steinobst, rote Beeren und einen Hauch getrockneter Aprikose, untermalt von feinen Hefe- und Gebäcknoten sowie einer zarten blumigen Leichtigkeit. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige, dichte Textur, getragen von einer lebendigen, straffen Säure und einer tiefen, kreidigen Mineralität. Der Abgang ist lang, fokussiert und von einer leisen Salzigkeit geprägt. Eproué ist bereits jetzt ein Genuss, aber hat das Potenzial, mit weiterer Reife noch mehr Tiefgang und Komplexität zu entwickeln.