Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Lydien N° 80

Den Namen für den Champagner Lydien N° 80 lieferte eine Tonleiter, denn Stéphane Regnault greift selbst gern zum Saxofon und tauft seine Cuvées nach Jazzskalen. Vor dem Weinbau arbeitete er als Ingenieur in der Luft- und Raumfahrt und später als Sommelier in London, ehe er 2007 an die Côte des Blancs zurückkehrte und nach und nach das Familienweingut übernahm. Die Chardonnay-Trauben für diese Abfüllung stammen ausschließlich aus der Grand-Cru-Lage Chemin de Flavigny in Oger, allesamt von alten Reben.

Die Einzellage Chemin de Flavigny liegt voll nach Süden ausgerichtet an einem sanften Hang in Oger, wo die Reben unter einer sehr leichten Deckschicht im kompakten, leicht zerklüfteten Kreideuntergrund wurzeln. Stéphane verzichtet auf synthetische Pflanzenschutzmittel, richtet sich nach den Mondzyklen und behandelt die Reben mit Pflanzentees und Auszügen. Vergoren wird spontan, der Jahrgangswein reift in Fässern, ergänzt um Reserveweine aus einer fortlaufenden Solera, deren Jahrgänge summiert die Zahl im Namen ergeben. Der biologische Säureabbau läuft vollständig ab. Ein langes Hefelager und minimale Dosage prägen den herben, präzisen Stil.

Offen und ausdrucksstark zeigt er sich schon in der Nase, wo Zitrusnoten auf weiße Blüten und einen feinen Hefeton treffen, der an frische Brioche erinnert. Am Gaumen wirkt der Blanc de Blancs cremig und zugleich straff, mit einer kühlen mineralischen Spannung und einer salzigen Ader, die weit in den Abgang reicht. Eine reife Frucht nach Apfel und Birne macht ihn saftig, ohne die geradlinige Art zu verlieren. Der Nachhall bleibt lang, kreidig und herb.