Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Mixolydien N° 62

Aus dem Grand-Cru-Ort Oger an der Côte des Blancs stammt Mixolydien N° 62, ein reinsortiger Blanc de Blancs von der Lage Le Moulin. Die Chardonnay-Reben wurzeln dort seit über vier Jahrzehnten im Kreideboden. Hinter dem Champagner steht Stéphane Regnault, der vor seiner Rückkehr ins elterliche Weingut als Ingenieur in der Luft- und Raumfahrt und später als Sommelier in London arbeitete. Als erster seiner Familie vinifiziert er die familieneigenen Trauben. Ihren Namen verdankt die Cuvée einer Tonart aus dem Jazz ... Stéphane ist nämlich auch leidenschaftlicher Saxofonist. Zum großen Teil stammen die Trauben aus einem einzigen Jahrgang, ergänzt um Reserveweine aus früheren Lesen.

Die Lage Le Moulin ist nach Osten ausgerichtet und fällt nur leicht ab. Unter einer begrünten, gut strukturierten Erdschicht liegt klüftiger, seidiger Kreidefels, wie er für die großen Lagen der Côte des Blancs typisch ist. Stéphane bewirtschaftet seine Weinberge ohne synthetische Pflanzenschutzmittel und arbeitet biodynamisch. Vergoren wird spontan mit den weinbergseigenen Hefen, der jüngste Teil reift dabei im Holzfass und durchläuft den biologischen Säureabbau. Die älteren Weine stammen aus einer fortlaufend aufgefrischten Réserve perpétuelle. Anschließend reift die Assemblage ausgiebig auf der Hefe und kommt fast ohne Dosage auf die Flasche.

In der Nase zeigt der Blanc de Blancs grüne Birne und Quitte, dazu Zitruszeste und einen würzigen Anklang von Fenchel. Darunter liegt eine feine Note von getoastetem Gebäck, die das lange Hefelager verrät. Am Gaumen wirkt der Champagner zugleich frisch und seidig, eine Textur, für die diese Cuvée bekannt ist. Reifer Apfel trifft auf eine straffe, kreidige Mineralität, die der knappen Dosage Kontur gibt. Der Nachhall bleibt salzig und lang, ganz im Stil großer Lagen-Champagner aus Oger.