Champagne brut nature Art' Terre 2022

Der Einstiegs-Champagner Art' Terre von Thomas Perseval kommt aus dem Premier-Cru-Dorf Chamery in der Montagne de Reims und bündelt als Assemblage das gesamte Spektrum in einer Cuvée. Den Großteil stellen Pinot Noir und Meunier, ergänzt um einen kleineren Anteil Chardonnay. Thomas gehört zur dritten Generation einer Familie, deren Großvater noch Trauben an die Genossenschaft lieferte und deren Eltern in den achtziger Jahren begannen, selbst abzufüllen. Nach dem Önologiestudium kehrte er zurück, krempelte die Arbeit im Weinberg um und überführte den gesamten Betrieb in den biologischen Anbau.

Die Reben verteilen sich auf mehrere Lagen mit Ausrichtung nach Nordosten bis Norden, verwurzelt in kalkhaltigen Lehm- und Sandböden. Seit über einem Jahrzehnt arbeitet das Gut zertifiziert biologisch, ergänzt um biodynamische Impulse. Im Keller hält sich Thomas spürbar zurück: Die Gärung startet von selbst mit den natürlichen Hefen der Weinberge, der Ausbau geschieht im Holzfass, und anschließend reift der Champagner lange auf der Hefe. Degorgiert wird von Hand, auf Dosage verzichtet Thomas gänzlich, und auch beim Schwefel bleibt er sparsam.

In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte und ein Hauch weißer Blüten, gelber Apfel, Apfelschale und Mandelgebäck, dahinter eine deutliche salzig-mineralische Spur. Am Gaumen wirkt Art' Terre geradlinig und straff, getragen von lebendiger Frische und einer feinen, präzisen Perlage. Statt auf Fülle setzt dieser Champagner auf Vertikalität und Spannung, der Abgang bleibt herb, salzig und klar. Wer cremige, opulente Stile sucht, ist hier falsch. Wer dagegen einen kompromisslosen Winzerchampagner schätzt, der seine Herkunft ungeschminkt zeigt, findet in der Handschrift von Thomas genau das.