Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature Lieu Dit La Pucelle 2021

La Pucelle stammt aus einer einzigen Lage am Fuß des Hangs, die Thomas Perseval in der Premier-Cru-Gemeinde Chamery bewirtschaftet. Dort, in der Petite Montagne westlich von Reims, legt sich der Ort wie ein Amphitheater um die Weinberge. Es ist ein reinsortiger Blanc de Noirs aus Meunier, gelesen von Reben, die bis in die frühen 1960er Jahre zurückreichen. Schon Thomas' Eltern verließen in den 1980er Jahren die Genossenschaft, um eigenen Champagner zu erzeugen.

Die Böden sind sandig und von Kalk durchzogen, eine Eigenheit der Petite Montagne, die den Champagnern Leichtigkeit und Spannung gibt. Thomas arbeitet die Lage biologisch und biodynamisch, pflügt von Hand und behandelt die Reben mit Kräuteraufgüssen. Vergoren wird spontan mit den eigenen Hefen in gebrauchten Holzfässern zweier Größen, die dem Most Luft und Zeit geben. Der biologische Säureabbau läuft vollständig durch, anschließend reift der Champagner lange auf der Hefe. Ohne Dosage gefüllt und ungeschönt sowie von Hand degorgiert, zeigt er sich so puristisch, wie es im Keller nur wenige wagen.

In der Nase wirkt La Pucelle fein und zurückhaltend, mit hellem Obst von Apfel und Birne, einem Hauch weißer Blüten und einer würzigen Note, die an Walnussschale erinnert. Am Gaumen ist der Champagner lebendig und straff, geradlinig und von klarer Mineralität getragen. Hinzu kommt ein salziger Zug, der dem Meunier Halt gibt. Im Abgang bleibt eine feine Bitternote, wie man sie von großem Champagner kennt. Es ist ein Blanc de Noirs mit Substanz, der Ruhe im Glas belohnt und Reife noch gut verträgt.