Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature Lieu Dit Le Hazat 2020

Aus einer einzigen kleinen Lage am Rand des Premier-Cru-Dorfs Chamery stammt Le Hazat, reinsortig aus Pinot Noir gekeltert. Thomas Perseval übernahm das Familienweingut in der Montagne de Reims, knapp zweieinhalb Hektar Reben samt etwas Ackerland, und bewirtschaftet die Weinberge heute biologisch. Während seiner Ausbildung lernte er die Biodynamie kennen, bevor er den Betrieb ganz auf ökologischen Anbau umstellte. Jede seiner Lagen baut Thomas getrennt aus, und so steht dieser Blanc de Noirs ganz für sich, gesucht für seine energische Geradlinigkeit.

Die Reben rund um Chamery wurzeln auf lehmig-sandigen bis kalksteinhaltigen Böden an mittleren und unteren Hanglagen, was den Trauben Frische und Zug mitgibt. Im Keller arbeitet Thomas mit der eigenen Weinbergshefe und lässt den Grundwein im Holzfass auf der Hefe reifen, schwefelt nur in winzigen Gaben und greift ansonsten kaum ein. Nach längerem Hefelager wird von Hand degorgiert, ganz ohne Dosage, sodass der Champagner als Brut Nature in die Flasche kommt. Auf Filtration und Schönung verzichtet er, was der salzigen, vibrierenden Art seiner Lagenweine zugutekommt.

In der Nase wirkt Le Hazat fruchtig und leicht würzig, mit einem fein oxidativen Zug. Zitrone und gelber Apfel führen, dazu kommen ein Hauch Sternfrucht und etwas rote Beeren. Am Gaumen zeigt er sich elegant und sehr trocken, eher schlank als breit, getragen von hoher, belebender Säure und erneut dieser hellen Frucht aus gelbem Apfel und süßer Zitrone. Das ist kein gefälliger Apéro-Champagner, sondern ein geradliniger, vinöser Vertreter mit Reifepotenzial, wie ihn diese Winzergeneration zunehmend hervorbringt.