Champagne Millésime Rosé brut nature Lieu Dit La Masure 2022

Der Champagner La Masure ist ein Rosé de Macération von Thomas Perseval aus Chamery, einem Premier-Cru-Dorf in der Montagne de Reims, größtenteils aus Pinot Noir und zu einem kleineren Teil aus Chardonnay. Die Trauben kommen aus der gleichnamigen Einzellage, deren Reben seit 1974 wurzeln. Thomas' Familie bewirtschaftet das Gut seit Generationen und baut daneben Getreide an, woran die Weizengarbe auf dem Etikett erinnert. In den 1980er Jahren verließen seine Eltern die Genossenschaft und begannen, selbst abzufüllen. Seit den frühen 2000ern führt der Winzer den Betrieb und arbeitet konsequent naturnah.

Die Lage erstreckt sich über tonig-sandige und kalkhaltige Hänge, deren kühle Ausrichtung Frische in den Trauben bewahrt. Er bewirtschaftet biologisch zertifiziert und im Geist der Biodynamie, mit Pflanzenauszügen und Begrünung zwischen den Reben. Anders als die meisten Rosés der Champagne entsteht dieser nicht durch Assemblage, sondern durch eine kurze Mazeration auf den Beerenschalen, die Farbe und Aroma aus dem Pinot Noir löst. Die Gärung läuft spontan mit den eigenen Hefen an, der Ausbau erfolgt teils im gebrauchten Holzfass und danach auf der Hefe. Geschönt und filtriert wird nicht, geschwefelt nur wenig, eine Dosage bleibt aus.

Im Glas zeigt sich ein zartes, eher zurückhaltendes Lachsrosa, das für einen mazerierten Rosé ungewöhnlich klar wirkt. In der Nase frische Walderdbeeren und Himbeeren, ein Hauch Blütenblätter und darunter ein kühler, kalkiger Zug. Am Gaumen setzt er trocken und gerade an, die feine Perlage trägt, die rote Frucht bleibt klar und gerät nie ins Marmeladige. Die Mazeration hinterlässt einen spürbaren Grip, dann kommt eine dezente Salzigkeit wie nasser Stein, die den Abgang in die Länge zieht. Ausdauernd, präzise und erfrischend, ein Rosé, der nicht gefallen will, sondern Haltung zeigt.