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Champagne Millesime extra brut 2015
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Millesime extra brut 2015 |
|---|---|
| Winzer | Couche, Vincent |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Bar |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (37%) Pinot Noir / Spätburgunder (63%) |
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
| Trinkreife | 2023 bis 2032 |
| Dosage | 2 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Juli 2022 |
| Flaschen pro Jahr | 10.829 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | viel Brioche, finessenreich, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ |
Jahrgangschampagner Essensbegleiter für Fortgeschrittene im Holz ausgebaut |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch Meeresfrüchte gegrilltes oder gebratenes Geflügel Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
|---|---|
| Jahrgänge | 2015 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung keine Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils kleine und große Holzfässer |
| Dauer Hefelager | 75 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| Meeresfrüchte |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Pilzgerichte |
| Inverkehrbringer | Champagne Vincent Couche, 10110 Buxeuil, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Millesime extra brut
In den WarenkorbDiese Kombination ergänzt sich herrlich, bereichert sich gegenseitig und lässt eine sinnliche Spannung entstehen!
Champagne Vincent Couche
Zum Winzer
Côte des Bar: charakterreiche biodynamisch Champagner, ohne Schwefelzugabe
Champagne Vincent Couche führt sein Weingut bereits seit 1996. Die 15 Hektar Weinberge liegen Großteils um das Dorf Buxeuil im Bereich Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne. Pinot Noir ist dort tonangebend. Chardonnay Trauben stammen von seinen Weinbergen in Montgeux, das etwas weiter nördlich gelegen ist.
Vincent ist ein Vorreiter für biologisch und biodynamisch Weinbau. Darüber hinaus ist er einer der ersten Winzer in der Champagne, der bei mehreren seiner Cucées komplett auf die Zugabe von Schwefel verzichtet. Den größten Teil seiner Weine baut er in gebrauchten Barriquefässern aus. Bemerkenswert ist bereits der Einstiegschampagner Élégance. Chloé ist ein beeindruckender Charakter-Champagner und Sénsation ist spektakulär, da er 20 Jahr auf der Hefe lag.
