Champagne Blanc de Blancs brut nature Blanc de Sable 2021  - Cuillier, Vincent
 Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich

Champagne Blanc de Blancs brut nature Blanc de Sable 2021

Stil
charakterreich, feine Holznote, energiegeladen, leicht
Bewertung
einfach geniessen: 93/100

€ 95,90

für 0,75 Liter (€ 127,87 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Gelbe Früchte
Gelber Apfel
Aprikose
Grüne Früchte
Grüner Apfel
Zitrusfrüchte
Grapefruit
Zitrone
Getrocknete Früchte
Kandierte Früchte
Apfelschale
Hefig
Brioche
Erdig
Stein
Holzig & Rauchig
Holz

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Blanc de Blancs brut nature Blanc de Sable 2021
Winzer Cuillier, Vincent
Status Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben
Land Frankreich
Region Champagne - Massif de Saint Thierry
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Anbau biodynamisch (nicht zertifiziert)
Trinkreife 2024 bis 2036
Dosage 0 Gramm / Liter
Degorgiert April 2024
Vegan Ja
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil charakterreich, feine Holznote, energiegeladen, leicht
Champagner Typ Ohne Jahrgang
Blanc de Blancs
im Holz ausgebaut
Essensbegleiter
für Fortgeschrittene
Anlass auf der Terrasse
Abend mit Freunden

Weinberge Einzellage in Trigny
Anbau biodynamisch (nicht zertifiziert)
Jahrgänge 2021
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
keine Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 24 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren bis zu einer halben Stunde
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Vincent Cuilloer, 51220 Pouillon, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Blanc de Blancs brut nature Blanc de Sable

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Champagne Blanc de Sable von Vincent Cuillier ist ein Chardonnay Champagner, dessen Trauben aus einer Einzellage dem Ort Trigny stammen. Der Unterbereich nennt sich Massif de Saint Thierry und steht für äußerst interessante Champagner, die auf Sand und Kies entstehen. So ist auch der Weinbergsboden von Blanc de Sable von Sand, Kies und versteinerten Palmen aus dem Thanetium (rund 60 Mio. Jahre) geprägt. Vincent arbeitet biodynamisch (noch nicht zertifiziert), vergärt den Grundwein in gebrauchten 500 Liter Fässern spontan, lässt sich Zeit beim Ausbau der Grundweine und bringt den Champagner dann schließlich bereits nach zwei Jahren auf der Hefe und ohne weitere Zugaben von Schwefel auf die Flasche. 
Damit entsteht ein beeindruckend mineralische und ausdrucksstarker Champagner, den man tatsächlich auch bis zu einer halben Stunde dekantieren kann, damit er sich schneller öffnet. 

Champagne Vincent Cuillier

Vincent Cuillier erzeugt von zwei Parzellen seit 2018 seine eigenen Champagner. Seine Familie betreibt seit Generationen ein Gut in Pouillon, im Norden der Montagne de Reims. Dort hat er 2015 angefangen zu arbeiten. Bald wollte er zusätzlich noch seine eigenen Ideen verwirklichen und dabei völlig unabhängig sein. Somit entstand neben Champagne Cuillier die Marke "Vincent Cuillier" auf etwas mehr als einem Hektar. Zusammen mit seiner Frau Emeline de Sloovere hat er auf deren Gut in Coteaux Sud d’Epernay einen Keller gebaut, wo er seine Champagner vinifiziert. Wie Emeline setzt er auf nachhaltige, biologische und biodynamische Methoden, arbeitet bei der Weinbereitung sehr schonend und verzichtet weitestgehend auf die Zugabe von Schwefel.

 

Warum wir die Champagner von Vincent Cuillier im Programm haben

Der Start der eigenen Champagner von Vincent ist extrem vielversprechend. Bereits mit seinen ersten Cuvées überzeugt er durch Komplexität, Tiefe und Intensität. Die Champagner haben einen weinigen Charakter und sind damit großartige Essensbegleiter. 


Die Champagner 

Das Programm von Vincent ist noch sehr klein. Im Moment gibt es drei Champagner in sehr geringen Mengen. Chemin des Rois besteht zu 70% aus Pinot Noir und 30% Chardonnay. Der Champagner ist kraftvoll und elegant. L'Arbre ist ein reinsortiger Meunier Champagner aus dem Weinberg Les Voyets in Pouillon, der ältesten Parzelle des Weinguts. Blanc de Sable ist ein Blanc de Blanc Champagner aus Chardonnay. Der Boden des Weinbergs ist von Sand geprägt. 
Darüber hinaus gibt es von der Familie Cuillier noch weitere Champagner. Besonders gefallen hat uns der Blanc de Blancs Jarhgangschampagner von der Côte de Sezannes. 


Weinbau und Keller

Vincent erzeugt "burgundische" Champagner. Damit meinen wir, dass jeder Champagner aus Trauben einer Parzelle und eines Jahres besteht. Damit zeigt sich deutlich der Einfluss des Terroirs. Im Weinberg arbeitet er biologisch und wendet biodynamische Praktiken an. Die Vergärung erfolgt mit den Umgebungshefen spontan in gebrauchten Barriquefässern. Er lässt sich viel Zeit. Die Tirage erfolgt erst im auf die Ernte folgenden Sommer. Mit der Zugabe von Schwefel ist Vincent äußerst zurückhaltend. 



Name Champagne Vincent Cuillier
Inhaber Vincent Cuillier
Betriebsleiter Vincent Cuillier
Region Champagne - Massif de Saint Thierry
Land Frankreich
Bewirtschaftung biodynamisch
Zertifizierung biologisch in Umstellung
Pressen moderne pneumatische Presse (4.000 KG)
Gären spontane Gärung
Ausbau minimale Schwefelgabe
Lagerung gebrauchte Barriquefässer
Betriebsgröße 1 Hektar
Gesamtproduktion 5.000 Flaschen
Weingut Cuillier, Vincent

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