Champagne brut nature Clos Forestier 2022

Vom Massif de Saint-Thierry nordwestlich von Reims stammt Clos Forestier, die konzentrierteste Cuvée im Sortiment von Vincent Cuillier. Die gleichnamige Einzellage liegt in Trigny, eingefasst von einem rund zehn Meter breiten Waldstreifen, der ein eigenes Mikroklima schafft. Auf diesem Weinberg stehen fünf Spielarten des Pinot Noir nebeneinander, eine in der Champagne selten gewordene Vielfalt, die dem Champagner zusätzliche Tiefe mitgibt. Vincent gründete seine Marke 2015, nachdem er als Önologe mehr als 25 Weinbauländer bereist hatte. Gemeinsam mit seiner Frau Emeline de Sloovere erzeugt er Champagner, in denen Herkunft unmittelbar spürbar wird.

Der Weinberg liegt auf 180 Metern Höhe, der Boden ist eine Seltenheit in der Champagne: gut ein Meter Tertiärsand mit marinen Fossilien über kompaktem Fels. Das durchlässige Substrat treibt die Wurzeln in die Tiefe, der angrenzende Wald stabilisiert das Mikroklima und vernetzt die Reben über sein Mykorrhiza-Geflecht. Vincent arbeitet biologisch und biodynamisch, mit Pflanzenpräparaten und permanenter Begrünung. Gelesen wird von Hand, spontan vergoren, der Ausbau erfolgt mehrere Monate auf der Feinhefe in gebrauchten 500-Liter-Fässern. Nach dem Hefelager in der Flasche kommt Clos Forestier ungefiltert und ohne Dosage zur Abfüllung.

In der Nase öffnet Clos Forestier mit roter Beerenfrucht, vor allem Johannisbeere und Himbeere, dazu Orangenzeste, getrocknete Blüten und einem Anflug von Kreide. Am Gaumen ist die Textur seidig, aber straff, mit feiner Spannung und einem würzig-nussigen Unterton von Haselnuss. Die mineralisch-salzige Linie zieht sich konsequent bis in den schlanken Abgang. Stilistisch ein präziser, energischer Blanc de Pinot Noir, der Frucht und Textur trägt, ohne je breit zu wirken. Reifepotenzial ist reichlich da. Wo Sandboden und Wald so direkt zusammenwirken, entstehen Champagner, die ihre Herkunft auf der Zunge tragen.