Champagne Premier Cru brut nature Lieu-Dit La Pucelle 2023

Hinter dem Champagner La Pucelle steht Champagne Cose, das Kleinprojekt von Gil Conejo und Victor Allier aus Chouilly. Die beiden besitzen keine eigenen Reben, sondern kaufen winzige Mengen Trauben bei befreundeten Winzern und füllen daraus Jahr für Jahr einzelne Lagen ab. Für diese Cuvée stammt der Meunier von der Lage La Pucelle in Chamery, einem Premier-Cru-Dorf am westlichen Rand der Montagne de Reims. Die Reben dort wurden vor über sechzig Jahren gepflanzt. Die Trauben stammen von Thomas Perseval, der seine Weinberge biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.

Der Weinberg liegt am Fuß des Hangs mit Ausrichtung nach Südosten auf sandigem Kalkboden, wie er für die Petite Montagne typisch ist; bewirtschaftet wird er biodynamisch und Demeter-zertifiziert. Thomas keltert die Trauben schonend in der senkrechten Coquard-Presse, dann bringen die beiden den Most nach Chouilly und vergären ihn spontan in gebrauchten Barriques. Der biologische Säureabbau setzt von selbst ein, längst nicht in jedem Fass. Geschwefelt wird nur, wenn es gar nicht anders geht. Die zweite Gärung läuft in der Flasche unter Kork, danach reift der Champagner lange auf der Hefe und bleibt ohne Dosage.

In der Nase zeigt sich reife, aber zurückhaltende Frucht aus gelber Pflaume und frischer Haselnuss, dazu ein Hauch getrockneter Blüten und ein zarter oxidativer Schimmer aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen wirkt der Champagner füllig und texturiert, ohne je breit zu werden. Eine feine salzige Ader zieht sich hindurch und trägt den langen Abgang. Ein vitaler, erdig grundierter Meunier, der mehr zu bieten hat als bloße Rundheit und zeigt, wie viel Tiefe diese oft unterschätzte Rebsorte aus einer einzelnen Lage holen kann.