Champagne brut nature Arpent Rouge 2020

Arpent Rouge der Domaine Nowack stammt aus einer kleinen, eisenhaltigen Einzellage in Vandières, einer Gemeinde im Vallée de la Marne. Der Name der Lage geht auf den hohen Eisenanteil im Boden zurück, der den Lehm rötlich schimmern lässt. Gepflanzt ist hier überwiegend Meunier, ergänzt durch Chardonnay von alten Reben. Flavien Nowack, vierte Generation des Familienbetriebs, kehrte nach Erfahrungen unter anderem im Burgund nach Vandières zurück und geht seither konsequent eigene Wege, abseits der traditionellen Linie seines Vaters Frédéric. Auf dem Etikett finden sich unter der Cuvée-Bezeichnung die genauen Koordinaten der Lage: 49°06'18.1"N 3°43'25.2"E.

Auf Lehm über sandsteinhaltigem Untergrund am unteren Hang von Vandières wachsen die Reben nach biologischen Standards und den Prinzipien der Agroforstwirtschaft. Flavien setzt auf Spontangärung, verzichtet auf Chaptalisierung und lässt nur einen Teil der Cuvée den biologischen Säureabbau durchlaufen. Der Grundwein reift in gebrauchten Holzfässern auf der vollen Hefe, ohne dass die Fässer nachgefüllt werden, ein Detail, das eher an die Weinbereitung im Jura erinnert als an klassische Champagne. Die zweite Gärung in der Flasche stößt er mit frisch geerntetem Traubenmost an, nicht mit zugegebenem Zucker. Schwefelung und Filtration fallen weg.

In der Nase reife Kirschen und gelbe Steinfrüchte, dazu Anklänge an Orangenzeste, geröstete Haselnuss und ein Hauch von salziger Meeresluft. Am Gaumen wirkt der Champagner druckvoll und zugleich präzise, getragen von einer feinen Perlage, cremiger Textur und einer salzig-mineralischen Spannung, die das Mundgefühl bis weit in den Abgang trägt. Stilistisch bewegt sich Arpent Rouge bewusst abseits der Konvention und zeigt durch die oxidative Kellerarbeit eine ungewöhnliche Tiefe und Energie, die mit der Zeit auf der Flasche eher gewinnt als verliert.